11月26日，北京餐飲業品質提升工作總結大會在北京召開。2069家餐飲門店、18條街區、2個村分別榮獲北京市“品質餐飲示范店”、“陽光餐飲示范街(區)”、“陽光餐飲示范村”殊榮。
中國烹飪協會會長傅龍成介紹稱，自2018年以來，中國烹飪協會已連續三年接受北京市市場監督管理局委托，聯合第三方檢測機構，邀請行業專家，踐行“政府推動、市場引導、企業自律、社會監督”食品安全社會共治，推進北京市餐飲業品質提升工作的有序開展。
傅龍成表示，今年的審核工作重點強調在疫情防控常態化條件下，餐飲企業的清洗消殺、從業人員健康管理、進口海鮮管理及餐廳后廚衛生狀況。在引導文明消費、提示按需點餐、鼓勵“光盤行動”，杜絕“舌尖上浪費”等方面加大了審核力度。
據悉，為持續保證“品質餐飲示范店”的品質，中國烹飪協會還開展“品質餐飲回頭看”工作。對前幾年已獲得“品質餐飲示范店”稱號的餐飲門店，通過分層次、分步驟再檢查、再指導，對已不符合品質餐飲店要求的給予摘牌，今年的“回頭看”工作分四批實施，累計對423家“品質餐飲示范店”進行了摘牌。
