湘菜，作為中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)備受歡迎，分別在湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三地形成了三種不同的地方風(fēng)味。湘菜的制作不易，為了突出其鮮嫩香辣的特點(diǎn)，需要廚師極其精細(xì)的制作過(guò)程，還要注重菜色的鮮艷色濃。同時(shí)，煨燉講究微火烹調(diào)，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡。也正是因此，想要做好湘菜、打響湘菜品牌，絕不是一件易事。
2022年，由湖南衛(wèi)視、湖南時(shí)代華影文化傳媒有限公司聯(lián)合出品的美食人文紀(jì)錄片道道全《傲椒的湘菜》第二季在播出期間收獲了一眾好評(píng)，在道道全《傲椒的湘菜》節(jié)目收官之際，該節(jié)目組聯(lián)合湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、道道全食用油共同發(fā)起舉辦“傲椒的湘菜·百?gòu)?qiáng)榜”活動(dòng)。該活動(dòng)在全國(guó)范圍內(nèi)選出更有產(chǎn)品力與更有影響力的湘菜品牌和門店，以推動(dòng)湘菜發(fā)展。
截止到2022年10月23日，已經(jīng)有眾多國(guó)內(nèi)的湘菜/湘式品牌或門店進(jìn)行了大規(guī)模投票，結(jié)合線上投票數(shù)以及專家綜合評(píng)選，目前百?gòu)?qiáng)榜名單已經(jīng)出爐。11月11日-12日，橘子洲噴泉廣場(chǎng)有一場(chǎng)百?gòu)?qiáng)榜落地活動(dòng)，屆時(shí)將公布百?gòu)?qiáng)名單，大家能得到一份更加權(quán)威全面的湘菜就餐指南！歡迎大家現(xiàn)場(chǎng)觀摩百?gòu)?qiáng)榜頒獎(jiǎng)盛典！
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