2022年11月24日，由中國烹飪協會、廣東美味鮮調味食品有限公司聯合主辦，湖南省餐飲行業協會支持的2022年全國魚鮮烹飪大賽在有著“楚漢名城”之稱的長沙舉辦。
中國烹飪協會副會長鄧立，湖南省餐飲行業協會副會長、中國烹飪協會名譽副會長、首批元老級注冊中國烹飪大師許菊云，中國烹飪協會職業技能競賽注冊裁判員、味Fusion創意廚房創始人錢以斌，廣東美味鮮調味食品有限公司品牌總監王衛紅出席了活動并為獲獎者頒獎。
鄧立副會長出席活動并致辭
錢以斌裁判長點評比賽情況
頒獎嘉賓與裁判團隊合影
大賽由來自全國各地的近百名大廚組成32支名廚隊伍同臺競技，比拼技藝。在90分鐘內以魚肉為主要食材，制作規定和自選兩款菜品。
號角吹響，選手們大展身手，通過多種烹調技法，現場烹飪了咸鮮、辣鮮、酸鮮等不同口味的創新菜肴，全方位展示了參賽各自的精神風貌和職業風采。經過緊張的角逐，大賽共誕生魚鮮作品百余道。現場的參賽作品總體上制作精美、刀工細膩、厚薄均勻、色香味形俱全，把魚菜滋味的鮮美發揮到極致。
通過裁判組的層層嚴格評審，最終評選出1個金獎團隊，3個銀獎團隊，28個優秀獎團隊，1個人氣獎團隊。
金獎團隊合照
此次比賽，人才輩出。不少具有創意創新的人才都在比賽中展露鋒芒，發揮奇思妙想，為提升魚類產品的創新力和研發力，產生了積極的推動作用。今年上半年，受疫情出現多點散發影響，各地餐飲業受到沖擊，魚鮮烹飪大賽的圓滿成功對于促進全國餐飲市場恢復發展，提振經濟，擴大消費，培養餐飲業高技能人才隊伍，滿足消費需求，激發餐飲市場活力都具有重要的意義。
選手們的參賽作品，既透出對我國烹飪文化和審美觀念的深刻理解，也有對西餐烹飪技術的借鑒。這些魚鮮作品融合四方，兼收并蓄，深刻體現了不同地域的美食文化傳承，有望在全行業推廣，幫助餐廳在魚鮮菜品上推陳出新。此次比賽，也促進了各地魚鮮食材的推廣，推動了魚鮮產業鏈的發展，將生態漁業打造成綠色生態產業、特色優勢產業和鄉村產業振興示范樣板。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
