最近幾年,現包鮮餃賽道異軍突起,受到了資本市場的青睞,廣州、北京等一線城市都“跑出”了頭部品牌。
鄰粵云餃就是誕生于廣州并快速成長中的品牌之一,兩年開出百余家門店,幾乎可以做到“店店盈利”。鄰粵云餃如何在多變的市場中找到新增量?
鄰粵云餃門店
鄰粵云餃的發展之路
鄰粵云餃的誕生源于“一口正宗廣式餃子云吞的味道”。創始人張先生雖然吃遍了全國各地美食,但依然鐘情爽口鮮香的老廣生活。夢想和熱愛的加成,讓張先生將喜歡變為了事業,2020年鄰粵餃子云吞品牌正式面向市場,向顧客傳遞百年傳承的口感奧秘。
目前鄰粵云餃在廣東省內開設門店100余家,主打產品包括鮮蝦蟹籽云吞、鮮肉云吞、玉米鮮肉餃、鮮蝦水餃、鮮肉云吞面等近20種不同餡料的餃子及云吞產品,客單價維持在15元左右。
明廚亮灶,現包現賣
與同樣售賣餃子、云吞品牌不同的是,鄰粵云餃堅持“現包現做”,不使用和售賣速凍產品,門店全部采用“明廚亮灶”設計,讓顧客看到產品的制作過程,將健康、安全、干凈的理念直接展示給顧客。
更重要的一點是,鄰粵云餃面向全年齡段食客,提供堂食、外帶、外賣等多種形式的服務,也可以進行散裝售賣,隨吃隨煮,方便快捷。
增長是永恒不變的話題
鄰粵云餃品牌誕生于特殊的市場環境下,但仍然獲得了很好的成績,創始人張先生認為正是因為他們抓到了“增長”的秘訣,而這里所說的增長又包含了流量增長和門店增長。
鄰粵云餃創始人張先生
“有流量才能提升營業額”
那么流量是從哪里來的?一方面是積累會員,另一方面是運營會員,這兩點都離不開客如云餐飲管理系統的支持。鄰粵云餃剛成立就與客如云簽訂了品牌戰略合作協議,使用了客如云小程序、CRM會員營銷等產品,同時還另外使用了會員營銷服務包,有專業團隊定期為門店策劃有針對性的品牌活動。
鄰粵云餃吸引眾多人排隊購買
比如新店開業時,客如云運營團隊就會建議品牌進行開業活動,發放滿減、折扣等優惠券,通過在小程序彈窗、公眾號資訊發布以及店內海報張貼等方式告知顧客,吸引顧客進店消費并成為門店會員。
“流量來了也要會運營”張先生這樣提到。很多通過優惠活動到店消費的顧客都抱著“薅羊毛”的心理,一旦沒有優惠就不再光顧。為了解決這個問題,鄰粵云餃首先從自身產品角度出發,用優質的食材和正宗的口感打動顧客,讓他們愿意成為“鐵粉”,高頻復購。其次就是通過小程序和客如云CRM系統,不定期的向會員發送提醒,或在專屬的私域運營社群內發放優惠券,喚醒沉睡顧客。
鄰粵云餃小程序頁面
現在鄰粵云餃對小程序和CRM系統的使用越來越爐火純青,不但為門店進行了個性化裝修,設置入會有禮按鈕,還增添了積分商城、儲值券包、權益卡等多樣化的會員玩法,助力會員流量增長和復購提升。
“門店擴張才能讓品牌做大做強”
當單一門店的經營模式跑通后,品牌就進入到復制階段。“想要讓門店擴張不掉鏈子,就需要有完備的供應鏈體系,設置好加盟店管理標準。”張先生這樣說道。
于是,鄰粵云餃建立了完備的一體化中央工廠,通過自營的食品研發實驗室執行標準化、專業化操作,精簡門店內的操作流程,能夠最大限度的節約人力成本和時間成本,食材、原料等都能夠一站配送至各直營及加盟店,確保食材新鮮和品質安全。
店內配備紅云稱重收銀一體機
在加盟店管理方面,張先生選擇讓所有門店統一使用客如云設備,這樣總部就可以每天看到各門店的經營情況和銷售數據,從而有的放矢的進行政策調整和門店扶持。
如今,已經成立兩年的鄰粵云餃正在招募加盟商,并有專業的團隊負責為加盟品牌提供選址、培訓、定期巡店考察等政策,希望與加盟商一起努力,爭取在一年內將門店擴張至300家,讓鄰粵云餃的品牌越做越大。
未來客如云也會配合鄰粵云餃的發展戰略,不斷為其提供最新的解決方案和多樣化的產品,助力品牌“店開天下 客如云來”。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
