說起魔芋，近兩年可謂是大火。從零食到配菜到主食，幾乎各個食品領域都有它的身影，魔芋結，魔芋毛肚，魔芋面等魔芋類制品更是被吃出了多種花樣。不僅提振了魔芋行業(yè)，也推動著魔芋深加工的發(fā)展進步。
促成這一現象的原因很多，但怎樣都離不開它0糖0脂，低卡飽腹高膳食纖維等健康屬性。
一 魔芋的健康屬性
魔芋，原名蒟蒻，球莖中含有豐富的葡甘聚糖（Konjac Glucomannan，KGM），是一種可溶性膳食纖維，具有水溶、持水增稠、穩(wěn)定、懸浮、膠凝、粘接、成膜等多種獨特的理化性質，且不被人體吸收，不含任何熱量，食用有強烈飽腹感，能減少和延緩葡萄糖的吸收，是糖尿病的良好輔助藥物，也可預防肥胖和減肥。同時還有潤腸通便，降低三高等作用，對胃癌也有一定的防治作用，被世界衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。
二 魔芋大健康市場
近些年人們的生活水平大幅提高，豐富的飲食選擇伴隨而來的是多種慢性病的高發(fā)。據不完全統(tǒng)計，中國城市白領因飲食不均衡等多方面因素導致的亞健康人群比例高達76%，正在成為慢性病發(fā)生的主要危險因素。此外，運動量的顯著下降導致超重、肥胖率持續(xù)增高，2022年我國成年居民超重或肥胖已經超過一半（50.7%），6歲以下和6至17歲兒童青少年超重肥胖率分別達到10.4%和19.0%，減肥已成為一道人生課題。調整膳食結構，對當下的國人健康來說，已迫在眉睫。
中國居民膳食指南也建議，成年人每日應攝入膳食纖維25~30克。2000年5月后膳食纖維被列為繼糖、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之后第七大營養(yǎng)素，這為富含膳食纖維的食品提供了良好的市場空間。
正是這些原因，促成了魔芋的“網紅”屬性，背后也昭示著魔芋大健康市場的火熱。
三 魔芋產業(yè)的制約因素
不過魔芋雖然是塊寶，但挖掘這塊寶卻不容易。
對于許多企業(yè)來講，被原料卡脖頸的事并不少見，因為我國目前的魔芋種植其實仍以當地農戶自發(fā)種植為主，魔芋種植過程中軟腐病、白絹病等發(fā)病率也非常高，極大地的制約了魔芋種植規(guī)模化的形成，也增加了企業(yè)在原料供應端的風險。因此在加工端也很難實現規(guī)模化。
另一方面，在產業(yè)上游，從事魔芋產品研究的企業(yè)也屈指可數，相關技術仍停留在高校研發(fā)階段，難以走出實驗室。企業(yè)產品單一，應用技術難以突破，也制約著魔芋產業(yè)的發(fā)展。
魔芋產業(yè)想要迎來規(guī)模化的浪潮發(fā)展，仍要以供應鏈問題為主導，科研成果轉化為關鍵，形成魔芋深加工模式，突破產品單一等方面等問題。
而西大魔芋，自企業(yè)誕生之初，就意識到了問題的關鍵所在。
四 西大魔芋產、學、研、用一體化發(fā)展模式
重慶西大魔芋生物科技有限公司起源于西南大學，是西南大學魔芋科技應用成果的唯一轉化平臺，依托西南大學部級魔芋研究中心四十余載頂尖科研技術，將育種研發(fā)、科技示范、新消費品在魔芋應用領域，深度在“產、學、研、用”融合的一體化發(fā)展模式。
在種植端，形成了科學的魔芋良種三級繁育體系，擁有國內外最大的魔芋種質資源圃，從源頭選育抗病能力好，產量高的優(yōu)質魔芋品種，并在云南、貴州、四川等魔芋主產省市承建科技部、教育部、農業(yè)部和東西部協(xié)作技示范基地5000余畝；并采取“公司+村集體（國營農場）+合作社+農戶”的模式，發(fā)揮豐產栽培技術和行業(yè)資源優(yōu)勢，通過優(yōu)質種源供應、栽培技術指導、產品回收包銷等輻射帶動魔芋主產區(qū)發(fā)展面積50000畝以上；把原料緊緊掌握在自己手中的同時，輻射帶動基地實現畝均增收3000元以上，帶動就近務工農民1200人以上，全面助力示范區(qū)鄉(xiāng)村振興建設。
圖：西大魔芋科技示范基地
在研發(fā)端口，依托西南大學魔芋研究中心40余年的頂尖技術優(yōu)勢，挖掘魔芋的功能性，并開發(fā)系列魔芋制品。公司自主研發(fā)的顆粒魔芋不僅得到國內市場認可，并獲得了魔芋消費大國日本的PCT國際專利保護認證；除去大眾常見的魔芋絲、魔芋結、魔芋毛肚、魔芋面等，還開了魔芋米（高纖魔芋米）、解酒巧克力（酒易）等強技術壁壘型產品，今年又陸續(xù)更新了重慶小面（魔芋絲版），酸辣粉（魔芋絲版）等高話題度產品，滿足健康需求的同時，也不辜負大眾對味蕾的期待。
同時公司采取“線上走紅，線下走量”的品牌運營策略塑造特有IP；產品入駐高端精品商超華潤Ole、重百、新世紀和誼品生鮮等商超渠道，產品深受消費者青睞。
五 品牌進入加速模式
在良好的品牌發(fā)展基礎上，西大魔芋今年又成功完成了A輪融資，自身愈發(fā)強大，在市場行情上，經歷了疫情三年，消費者的健康意識也愈加強烈，品牌戰(zhàn)略進入加速模式。正值“2023春糖會”召開之際，西大魔芋全國招商重磅開啟，誠邀各類渠道經銷合作，六大政策支持：培訓服務，促銷補貼，渠道開拓，專業(yè)背書、營銷推廣、年終返利，為您的生意保駕護航。如果您對魔芋有興趣，對大健康市場有信心，不妨同西大魔芋一起，共享千億大健康市場，推動魔芋產業(yè)發(fā)展的新浪潮。點擊官網可咨詢：http://www.xidakonjac.com/
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
