始于康熙年間的北京傳統美食品牌御食園，始終秉承“食以民為天，愛心做美食”的匠心理念，組建專家團隊，對皇家宮廷食品和京味特色食品數百年傳統工藝進行了收集、整理、研究，吸納精髓之后更結合現代食品美味、營養、健康、時尚的消費需求，引進高新科技對傳統工藝進行改良創新，成功獲得了多項新成果，其中，宮廷皇雞便是特色之一。
明清御貢皇帝雞，是專供皇帝觀賞和御膳的貢品雞。宮廷皇雞，又名皇帝雞、鳳凰雞，是明、清兩朝專供皇帝觀賞和御膳的貢品，距今已有三百余年歷史。一九八八年我國有關部門為發掘該雞，成立專門班子研究，使其再現歷史風貌。當年，特將此雞送‘末代皇帝’溥儀之弟———愛新覺羅·溥杰先生處為此鑒別。認定該雞‘三黃、三毛、六翅’的獨特種性，并題詞“中華宮廷黃雞”紀念。
“三黃三毛六翅”觀賞美味食養皆上品，其中：三黃——嘴、皮、趾為金黃顏色；三毛——頭頂鳳冠、腮長胡須、趾上長毛；六翅——正常兩翅、大腿飛節兩側各生兩束主翼、腳的第三、第四爪長軸羽”。
宮廷皇雞采用御方精細飼養，傳統喂養方式結合現代科學養殖技術，飼料配比考究，生長環境優異，精細飼喂120天以上。根據《本草食療》記載之法：鳳翅雞飼以療方，補益五臟，具有助腎、化毒、養顏、理氣之功效。明朝即入宮廷上御膳，清朝成為貢品。今用傳統喂養方式結合現代科學養殖技術，精細飼喂120天以上，以宮廷秘方配制、加工，保留了原雞的營養成分，集美味、保健為一體。
御食園宮廷皇雞采用御方醬鹵秘制。飲食養生在歷代宮廷吃食中是矢志不渝的追求，原生無污染是對食材的基礎要求，加入白蔻、丁香、山奈、八角、鮮姜等多種食材做鹵，傳承宮廷養生秘方，以藥食同源之規律，讓食與養完美結合。
御食園·宮廷皇雞有三種吃法【吃法一：開袋即食】肉質鮮嫩，酥香軟爛，香味濃郁；【吃法二：加熱后即食】·蒸制：10-15分鐘，即可食用；微波加熱：5-6分鐘即可食用；【吃法三：熬湯】打開包裝袋拆肉裝盤，剩余雞骨架部分加入搭配的湯包，小火熬煮15分鐘左右，即可享用。
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