8月13日，由中國飯店協會指導、華糖云商-新食材將隆重舉辦“2023中國預制菜產業未來發展大會暨中國預制菜品類冠軍發布盛典”圓滿落幕。
本次大會獲得了全行業的熱情支持和積極參與，紅小廚攜宮廷御膳佛跳墻參會，吸引眾多客戶和消費者駐足咨詢、參觀品鑒，成為本次大會的全場焦點。
盛會榮耀加冕 佛跳墻品類冠軍
中國預制菜品類冠軍評選，歷經2個多月的行業觀眾推薦，近150萬人次共同參與，組委會邀請行業研究專家、咨詢機構、數據調研機構等權威組織，從九個層級、綜合維度，對推薦企業進行充分研判，最終出爐了“2023中國預制菜品類冠軍HOT榜”。紅小廚佛跳墻憑借其卓越品質和獨特口感，最終脫穎而出，加冕“佛跳墻品類冠軍”。
獨家簽約國宴大師 傳承百年御膳文化
紅小廚佛跳墻攜手國宴大師徐順軍，通過上千次的食材融合、風味調配，結合徐大師精湛絕頂的烹飪手藝，最終調制出更適合大眾消費者的金湯風味。完美的復刻宮廷御宴配方，讓昔日宮宴飛入百姓家宴，更適合大眾口味的佛跳墻御膳。
“國宴”大師、原釣魚臺國賓館行政副總廚-徐順軍現場調配烹制
紅小廚佛跳墻汲取老雞、筒骨等多重食材精華，文火慢熬36小時以上，秘制御膳級口味的金湯，容海參、鮑魚、花膠、干貝等山海珍饈。，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，各料互為滲透，味中有味。湯色金黃濃郁，嘗起來醇厚而不油膩，讓人不忍停箸。同時各色海鮮奇珍融入一壇，營養豐富，是滋補佳品。
壇啟葷香飄，夢回皇廷宴。紅小廚佛跳墻從宮廷御膳風味，到盡顯皇家元素的禮盒設計，再到以皇家建筑典范之一天壇造型為靈感設計的“小皇罐”，無一不傳遞著東方文化的獨特與華麗高貴，讓家宴也能吃出皇家范。
御膳名菜火爆出圈 加速邁向百億產業
由于出色的品質和商業表現力，紅小廚佛跳墻贏得了無數消費者的認可，獲得了國際權威咨詢機構“佛跳墻大盆菜全網銷量NO.1”認證，這不僅大大提升了佛跳墻品類的影響力，更帶動“御膳名菜”佛跳墻火爆出圈，成為備受國民消費者追捧的名菜。
據有關數據顯示，2021年佛跳墻預制菜線上全渠道產業規模約10億元，未來3-5年有望突破百億大關。
同時，為了滿足更多消費者的嘗鮮、滋補需求，也讓年輕消費群體領略中華千年御膳飲食文化的魅力，紅小廚開發了“鮮燉佛跳墻”和“液氮急凍鎖鮮”工藝，以系統化創新模式，助力百年御膳名肴佛跳墻佛跳墻的守正與創新。
千家品牌同參與 行業盛會恰逢其時
預制菜目前已經發展為推進產業融合發展、滿足消費升級、關系居民飲食健康的重要產業。近日，預制菜行業迎來多重利好，繼首次被寫入2023年中央一號文件后，國家發改委要求加快推進預制菜基地建設，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經濟增長點。
2023中國預制菜產業未來發展大會暨中國預制菜品類冠軍發布盛典恰逢其時，依托凝聚全國數千家品牌企業參展、洽談合作，聚焦產品消費、渠道營銷、品牌傳播、企業資本等核心要素，舉辦“兩東”對話峰會、中國預制菜產業發展&品類冠軍發布盛典大會、全渠道峰會三大分會主題，探討預制菜產業的未來，為行業發展賦能。
“讓滋補成為一種生活方式，傳承中國千年滋補文化。”紅小廚創始人周啟坤表示，他認為佛跳墻等御膳美食品類未來將走入更多的場景，將千百年來的中式滋補帶給更多的用戶。希望在美食文化和滋補文化的交融中，紅小廚能夠將追求美好與品質的生活方式帶給更多的滋補用戶，共同傳承和發揚千百年來的中式滋補文化。
杭州亞運會官方供應商 紅小廚讓家宴更驚艷
紅小廚成立于2020年，以遵循傳統工藝的繼承與弘揚、把握「御膳美食科技」的新發展定位，紅小廚開發“鮮燉佛跳墻”和“液氮急凍鎖鮮”工藝，逐漸打造出以“佛跳墻系列、鮑魚系列、海參系列、花膠系列”等為主的御膳美食大單品群。
紅小廚以“傳承中華千年御膳飲食文化，讓御膳走進尋常百姓家”為使命，秉持著“讓家宴更驚艷”品牌理念，獨家簽約原釣魚臺國賓館行政副總廚徐順軍作為口味研發顧問，帶給消費者“美味、健康、便捷”的精致美食新體驗。
紅小廚持續布局線上線下渠道，是天貓、京東、抖音頭部商家，在線上線下擁有共計100多個新零售渠道。紅小廚堅信“食品工業即良心工業和道德工業”，致力于推動產業良性發展，積極參與和支持各項食品標準的制定。扎根食品產業，促進社會可持續發展。
預制菜產業不僅僅是風口，也是未來。此次榮獲佛跳墻品類冠軍，是對紅小廚品牌實力和產品品質的高度認可。紅小廚將持續堅守“讓家宴更驚艷”理念，傳承中華千年御膳飲食文化，將更多御膳美食帶給全球消費者。
