12月4日，由新華通訊社、海南省人民政府、中國品牌建設促進會等聯合主辦的2023中國企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲開幕，新華社總編輯呂巖松、海南省省長劉小明出席并致辭。
本屆論壇以“聚焦新質生產力 增強發(fā)展新動能”為主題，匯聚超過上千位知名企業(yè)家、上百個頂級品牌參會。紅小廚創(chuàng)始人兼CEO周啟坤受邀參會，與知名企業(yè)家同臺對話發(fā)出“博鰲聲音”。
紅小廚創(chuàng)始人兼CEO周啟坤（左）接受博鰲論壇《企業(yè)家面對面》專訪
企業(yè)家圓桌論道
深刻洞察閃耀博鰲論壇
消費是經濟發(fā)展的基礎性動力，我國有14億多人口，有世界上最大規(guī)模的中等收入群體，消費規(guī)模穩(wěn)步擴大、結構持續(xù)優(yōu)化、業(yè)態(tài)不斷豐富的趨勢沒有改變。據國家統(tǒng)計局公布的經濟數據顯示，2023年1至10月社會消費品零售總額385440億元，同比增長6.9%，國內需求穩(wěn)步擴大，消費“主引擎”作用進一步凸顯。
乘著經濟發(fā)展的東風，國潮和中國傳統(tǒng)文化迎來復興，中國傳承千年的中式滋補文化也日漸興盛，佛跳墻作為傳承百年的御膳名肴，也越來越受到廣大消費者的青睞，成滋補品類的明星爆款。
作為杭州亞運會官方供應商，專注御膳美食佛跳墻的紅小廚品牌就是其中佼佼者。
紅小廚CEO周啟坤認為，新國貨品牌一定要守正創(chuàng)新，深耕底層技術、供應鏈以及渠道建設，圍繞產品和服務構筑核心競爭力。唯其如此，新國貨品牌才能擁有長久的生命力，進而贏得消費者的選擇和尊重。
獨家簽約“國宴大師”
高端佛跳墻大盆菜連續(xù)兩年全網銷量NO.1
佛跳墻原名"福壽全"，而經清朝御膳房改進后，成為御膳名菜佛跳墻，并傳承至今，曾經登上過國宴的餐桌。“食不厭精，膾不厭細”，隨著國內消費水平的提高，消費者對健康和養(yǎng)生有了新的認知和體驗，對滋補、健康的追求也越來越精致化、品質化。
紅小廚佛跳墻是傳承古代宮廷制作工序，并結合現代創(chuàng)新工藝的御膳名菜。獨家簽約原釣魚臺國賓館廚師長徐順軍，通過上千次的食材融合、風味調整，結合徐大師精湛絕頂的烹飪手藝，最終調制出更適合大眾消費者的金湯風味。
“國宴”大師、原釣魚臺國賓館廚師長-徐順軍現場調配烹制
紅小廚佛跳墻完美復刻宮廷御宴配方，讓昔日宮宴飛入百姓家宴，更適合大眾口味的御膳佛跳墻。佛跳墻金湯汲取一年以上老母雞、豬筒骨、上排、豬蹄等十幾種食材精華，文火慢熬24小時以上，湯頭色澤金黃，香醇回甘。為消費者完全解決了選料備料費時、過程繁瑣費力的難題，只需蒸煮10分鐘，“壇啟葷香，鮮而不膩”。
同時，為了滿足更多消費者的嘗鮮、滋補需求，也讓年輕消費群體領略中華千年御膳飲食文化的魅力，紅小廚開發(fā)了“鮮燉佛跳墻”和“液氮急凍鎖鮮”工藝，以系統(tǒng)化創(chuàng)新模式，助力百年御膳名肴佛跳墻重新煥發(fā)生機。
截至目前，紅小廚在佛跳墻品類市場份額遙遙領先，獲得“高端佛跳墻大盆菜2022-2023年連續(xù)兩年全網銷量NO.1”權威認證，并陸續(xù)榮獲2022世界食品品質評鑒大會大獎、iSEE全球美味獎二星獎章、2023中國預制菜佛跳墻品類冠軍等多個國內國際大獎。
頂尖企業(yè)家、品牌齊聚首
共享年度頂級思想智慧盛宴
中國企業(yè)家博鰲論壇是中國企業(yè)界最高規(guī)格、最大規(guī)模、最具影響力的頂級盛會之一，論壇致力于打造一個碰撞商業(yè)智慧、凝聚商業(yè)力量的高端交流合作平臺，為中國商業(yè)經濟創(chuàng)新發(fā)展布局提供新思路，群策群力謀發(fā)展。
論壇自2016年創(chuàng)辦以來，已連續(xù)成功舉辦七屆。歷屆論壇議題設置前沿務實，與會企業(yè)家、專家學者眾多，積極分享經驗、激蕩智慧、建言獻策、共話發(fā)展，富有專業(yè)性、針對性、建設性，跨界融合、交流場景豐富，備受社會各界關注，被譽為中國企業(yè)界的年度思想智慧盛宴。
亞運會官方供應商
紅小廚傳承中華千年御膳飲食文化
紅小廚遵循傳統(tǒng)工藝的繼承與弘揚、把握「御膳美食科技」的新發(fā)展定位，紅小廚開發(fā)“鮮燉佛跳墻”和“液氮急凍鎖鮮”工藝，獨家簽約原釣魚臺國賓館行政副總廚徐順軍先生作為首席研發(fā)顧問，成功復刻佛跳墻這道傳承百年的御膳名肴，逐漸打造以“佛跳墻系列、鮑魚系列、魚翅系列、海參系列、花膠系列”等為主的御膳美食大單品群。
紅小廚以“傳承中華千年御膳飲食文化，讓御膳走進尋常百姓家”為使命，“安全 科技 標準 品質”為品牌宗旨，“讓家宴更驚艷”為核心理念，是杭州2022年亞運會官方供應商， 致力于成為中國御膳美食行業(yè)引領者。
紅小廚堅信“食品工業(yè)即良心工業(yè)和道德工業(yè)”，積極參與和支持御膳美食標準的制定。扎根食品產業(yè)，踐行企業(yè)社會和環(huán)境保護責任，促進產業(yè)良性發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。
在本屆論壇上，紅小廚創(chuàng)始人兼CEO周啟坤深度參與主論壇及多個分論壇，充分展現了產業(yè)報國、實業(yè)強國為己任的優(yōu)秀企業(yè)家精神。而代表著中華滋補文化的紅小廚佛跳墻，未來必將走入更多的消費場景，在傳承和發(fā)揚中華千年御膳飲食文化同時，把更多的御膳美食帶給全球消費者。
