隨著消費者收入水平的提高和消費觀念的轉變，對于餐飲產品的營養和健康也越來越關注。田金鷺表示，當前餐飲市場的整體發展趨勢呈現出消費升級和健康意識增強的特點。麻六記在產品口味和功能上進行了不斷的創新和拓展。在口味上堅持傳統與創新相結合的原則，不斷研發新的菜品和口味。在傳承傳統川菜的基礎上，進行了食材與味型的創新升級，讓消費者在品嘗到地道川味的同時，也能感受到新的驚喜。在功能上，注重產品的營養和健康。在產品研發過程中，嚴格控制食材的質量和來源，確保產品的營養和健康。此外，品牌還積極應對消費者對低鹽、零添加等健康需求，推出“清潔標簽”標準，以滿足市場的新趨勢。
田金鷺表示，未來麻六記將不斷拓展新的產品線、進入新的細分市場，如外賣市場、便利店市場等，提高外賣服務的品質和效率，同時還將繼續研發新的菜品和零食，以滿足消費者的多樣化需求。
