2025年3月，有媒體報道向第三方檢測機構送檢13款宣稱零添加的醬油，包括加加、海天、千禾等多個品牌。測試結果顯示，送檢醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。其中，千禾御藏本釀380天醬油中，檢測出0.011mg/kg的鎘，但未超出國家食品安全標準(總砷限值≤0.5mg/kg，醬油原料豆類鎘限值≤0.2mg/kg)，該檢測結果引發(fā)大量關注議論，也引發(fā)了“千禾0”只是一個商標并不意味著“零添加”的質疑。
3月21日凌晨，千禾味業(yè)發(fā)布聲明稱，公司快速啟動自查程序對公司在售產(chǎn)品、在庫產(chǎn)品及在生產(chǎn)產(chǎn)品進行檢測，同時對生產(chǎn)流程、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)環(huán)境等進行了嚴格檢查。經(jīng)自查，公司“千禾0”系列產(chǎn)品符合公司生產(chǎn)工藝要求，在生產(chǎn)中不存在違反零添加生產(chǎn)要求的情況，在生產(chǎn)過程中除生產(chǎn)所需的食品原料外未使用食品添加劑。公司千禾御藏本釀380天醬油檢出“鎘”來源于原料，公司使用的原料均符合國家標準要求。
根據(jù)千禾味業(yè)聲明，媒體報道的千禾御藏本釀380天醬油配料為水、非轉基因黃豆、小麥及食用鹽，未外源添加任何食品添加劑。針對產(chǎn)品中檢出微量“鎘”，公司解釋稱，鎘作為天然存在于水、土壤及農(nóng)產(chǎn)品中的元素，系由原料帶入。
關于“千禾0”與零添加關系，千禾味業(yè)表示，“千禾0”是公司的注冊商標，按商標法規(guī)定在核準的商品上使用。“千禾0”是公司零添加產(chǎn)品的重要標識，“千禾0”系列產(chǎn)品是零添加產(chǎn)品，有嚴格的生產(chǎn)要求，在生產(chǎn)過程中嚴禁使用食品添加劑。該系列產(chǎn)品不存在蹭熱點混淆零添加概念的行為。
這項聲明并沒有將千禾從危機中解救出來。福州公孫策公關合伙人詹軍豪指出，千禾味業(yè)發(fā)布的聲明暴露了其公關策略的嚴重失誤。首先，聲明中的“偽道歉”避重就輕。開篇便將責任歸咎于公眾的“誤解”，對核心問題——鎘元素來源、零添加定義的模糊性——缺乏直面回應，被輿論批評為“錯不在我，在你多心”。其次，聲明過度依賴法理邏輯。反復強調原料符合國標、商標合法，卻忽視了消費者對“零添加”的情感期待。公眾追求的不僅僅是“合規(guī)的醬油”，更是“值得信賴的健康承諾”。最后，聲明中表示“自查合格”和“邀請參觀工廠”，但自查缺乏公信力，工廠參觀也被質疑為“公關表演”。“信任的重建需要硬核證據(jù)，如公開原料檢測報告或引入第三方驗證”，詹軍豪指出。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，調味品產(chǎn)品很難做到絕對的“零添加”，國家現(xiàn)在對于零添加產(chǎn)品有非常嚴格的要求，也在嚴抓監(jiān)管，但不是所有產(chǎn)品都完全具備“零添加”的條件，“消費者現(xiàn)在健康意識很高，但缺乏健康知識，很容易被所謂的零添加營銷收智商稅。另外，零添加產(chǎn)品也不是意味著最好、最科學、最營養(yǎng)和最安全的，還是要看整體配方的合理性和科學性。相對于食品添加劑，不合理的飲食結構與習慣對健康的危害更大”，朱丹蓬表示，“千禾的回應應該往品質提升以及加強供應鏈方向，而不是甩鍋給土壤等外界因素”。
千禾味業(yè)長期以零添加劑作為賣點，在2022年海天味業(yè)添加劑雙標門事件后，千禾味業(yè)產(chǎn)品受市場熱捧，業(yè)績創(chuàng)歷史新高。不過隨著各大頭部企業(yè)均推出“零添加”產(chǎn)品，加之“零添加”概念被指模糊不明屢屢引起消費者質疑，千禾味業(yè)陷入業(yè)績下滑困境。財報顯示，2024年前三季度，千禾味業(yè)營業(yè)收入22.88億元，同比下降1.9%；歸母凈利潤3.52億元，同比下降9.2%。分產(chǎn)品來看，千禾味業(yè)最主要的兩大產(chǎn)品醬油和食醋均下滑，前三季度醬油產(chǎn)品收入減少2.44%，食醋收入減少10.41%。
