10月12日，天眼查顯示，新銳調味品品牌禧寶制研已完成數千萬元Pre-A輪融資，本輪由不二資本獨家投資。此前禧寶制研分別在今年3月、8月完成天使輪系列兩輪融資，資方包括梅花創投、洪泰基金。業內人士認為，近年，調味品市場競爭加劇，新老品牌紛紛面向年輕消費群體推出高端化、多元化的調味品。不過，年輕群體口味喜好迭代速度快，對于調味品市場的研發力度、創新速度提出了新要求。在調味品賽道激烈局勢下，禧寶制研能否講好年輕人的“精致”廚房故事，還有待市場考量。
單品打天下
此次融資是這個成立于2021年的新調味品品牌年內第三輪融資。天眼查顯示，禧寶制研主要面向18-35歲年輕人群，提供創意佐餐烹調品，打造“精致”的年輕化廚房。
色彩獨特的包裝、貼近年輕群體喜好的口味、便攜簡易的調味方式是禧寶制研獲得消費者青睞的主要原因。有消費者在禧寶制研旗艦店的產品評論中表示，彩色透明盒包裝的視覺設計很新潮特別，感覺十分吸引人。禧寶制研推出的系列拌飯辣椒醬產品，融合了藤椒、M3牛腩、魔鬼辣椒、山筍等多種口味，推出包括藤麻鮮椒、斷魔魔椒、山筍牛腩、野山純筍等創意辣醬，還搭建品牌料理廚房，探索和研究醬品類創新味覺。
2021年7月，禧寶制研首個產品系列“MIX MASTER原創料理醬”在天貓首發上線，頗受消費者歡迎。憑借爆款辣椒醬產品，禧寶制研實現單月近10萬瓶銷量。DATA BATE發布的天貓商城調味品辣椒醬8月銷售排行榜顯示，辣醬類銷量前三為禧寶制研、老干媽、虎邦辣醬，其中月銷榜單TOP1為禧寶制研。
不過，目前來看，支持禧寶制研銷量的主要為“MIX MASTER原創料理醬”。禧寶制研天貓旗艦店共有10款產品，除了辣椒醬，禧寶制研針對年輕群體口味研發制造各類新式火鍋底料、簡易調料包等產品。不過，從銷售數據來看，這幾款產品銷售數據遠不及辣椒醬，旗艦店單款銷量僅幾十份。
食品產業分析師朱丹蓬表示，新銳調味品品牌匹配了新生代的消費思維跟消費行為，結合了新生代人口紅利不斷疊加的表現，從未來前瞻式布局的角度來說，資本端對新銳調味品品牌的追捧是必然的。
香頌資本董事沈萌認為，“年輕”和“懶”是新興消費群體的主要特征，未來也會成為主導消費偏好的因素，要開拓這一新群體就必須有針對性研發。相較于老品牌需要考慮存量消費者對新產品的接受程度、開發銷售新產品的成本，新品牌沒有歷史包袱，可以更輕松進行更具突破性的研發。
禧寶制研味覺主理人聯合創始人&CEO朱諒在接受北京商報記者采訪時表示：“懶人經濟下，95后追求商品舒適和便捷，醬料更便于使用;潮經濟下，由圈層文化帶動的消費潛力不斷釋放，文化和大眾娛樂消費理念的博弈與平衡，刺激調味品新生態領域的不斷釋放;顏值經濟盛行，好看的包裝盒也能吸引消費者。”朱諒認為，多種新消費場景的出現和嘗試，給調味品品類帶來了新的發展機遇。
競爭加劇
隨著調味品市場“擁抱”年輕人速度加快，新老品牌紛紛搶占年輕消費群體，禧寶制研“大單品”策略還能繼續吃香嗎?
根據歐睿國際數據統計，2020年中國調味品行業預計實現零售額1449.87億元，近十年復合增速為9.69%。2021年6月，DT財經發布的《2021青年廚神修行實錄》調研數據顯示，一二線城市中，每周都會自己做飯的年輕人占比達到48.1%和55.8%，對適合“廚房新手”的調味用品的需求正在增加。
疫情影響下，許多年輕人開始選擇廚房簡易烹飪，更加重視健康、便捷的烹飪方式，這也加速了調味品高端化、多元化、年輕化的進程。調味品頭部品牌海天味業在2020年底推出“快捷方式”中式復合調味料，主打“一周不重樣”的快捷懶人調味;太太樂于今年4月在線上推出“菜譜式調味料”;李子柒、蜀中桃子姐等網紅品牌也不斷推出針對年輕消費群體的缽缽雞調料包等復合調味品。
同時，調味品新賽道玩家激增，中國調味品協會數據顯示，2020年我國調味品新注冊企業數量高達90868家，同比增長8.17%。
中商產業研究院發布的《復合調味料市場蓬勃發展2021年復合調味料行業市場現狀分析》稱，相比于單一調味品，復合調味料在產品延伸創新方面?需要開發不同的口味，難度更大。復合調味料產品迭代速度快，生命周期短，想要能夠迎合市場持續推出不同的口味，上游廠家的研發力度也需要加強，只有強大的創新和研發實力才能滿足市場需求。
“新銳品牌剛開始可以用單品突破，但之后企業需要做的是進行產品完善，最后形成產品矩陣，這樣符合市場發展軌跡和路徑。”朱丹蓬對此分析道。
或許是意識到品類單一的問題，禧寶制研本輪融資將用于新品開發、零售供應鏈搭建、KA渠道及線上渠道進一步開拓。
沈萌認為，年輕消費者與傳統調味品消費者在需求、習慣、偏好等方面都有差異，因此企業需要在產品研發、營銷、渠道等方面結合年輕群體新特征調整自身的業務模式。不同于傳統調味品在線下餐飲渠道的高占比，線上渠道目前是禧寶制研的主要產品切入點，禧寶制研曾向媒體透露，正計劃開拓線下渠道，主要方向為盒馬鮮生等精品超市。
“針對年輕人的調味品與傳統調味品在產品研發、營銷、渠道等方面是不一樣的。研發上，產品的復合性、便利性要更強;營銷上，傳播路徑、宣傳窗口也不同;渠道上，最終還是要以線上線下一體化經營為主。與老品牌相比之下，研發實力、品牌知名度、產品品類等是新品牌需要考慮的問題。”朱丹蓬對此分析道。
(北京商報記者郭秀娟 張函)
