“寒來暑往，秋收冬藏”，立冬，是冬天的第一個節氣。元代吳澄編著《月令七十二候集解》中寫道：“立冬，十月節。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。”立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”，立冬是冬季的起始，也意味著萬物開始閉蓄，進入休養、收藏狀態。
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立冬后，氣候由秋季少雨干燥向冬季陰雨寒凍過渡，不少地區飄起了雪花。“吳中霜雪晚，初冬正佳時”，部分地區在晴朗無風時會出現風和日麗、溫暖舒適的“小陽春”天氣，故民間有“八月暖，九月溫，十月還有小陽春”的說法。
“鱸肥菰脆調羹美，蕎熟油新作餅香”，初冬也是進補的好時節，民間有“冬季進補，開春打虎”的諺語。
節氣三候
初候，水始冰：水面開始結冰。
二候，地始凍：土地開始凍結。
三候，雉入大水為蜃：“雉”指野雞一類的大鳥，“大水”指“大海”，“蜃”指大蛤。立冬后，野雞一類的大鳥少見，但在海邊卻可以看到大蛤，古時人們認為，雉到立冬后便變成大蛤了。
節氣習俗
補冬：民間有補冬的習俗，民諺稱“立冬補冬，補嘴空”，一些地區此時會殺雞宰羊用于滋補。
吃餃子：我國北方地區有在立冬和冬至吃餃子的習俗。
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