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交匯點訊 1月28日，新華日報·交匯點記者獲悉，春節期間（1月21-27日），江蘇超10萬家餐飲店春節堂食不打烊，限額以上餐飲服務單位超九成開門迎客。全省餐飲業零售總額達130.3億元，同比增長9%。
真金白銀促消費，“江蘇味道”受青睞。春節假期，全省各地線上線下同步推出“春節消費”促進舉措。擴內需，強信心，讓消費者享受“真金白銀”的實惠。省商務廳開展“江蘇味·團圓年”餐飲促消費活動，各地積極響應，打出餐飲促消費組合拳。南京打造“冬日暖心年味十足”餐飲促消費活動，40多家大型餐飲企業線上線下同發力，推出100余款優惠套餐，為市民送上“南京年味”品鑒大禮包。無錫推出10萬份惠民消費券，總額高達1000多萬元，參與消費券活動的餐飲商家超過1000多家。南通依托節慶假期，推出系列新春促消費活動，餐飲商家精心準備新春開門福利，紛紛推出“首訂優惠”“首客免單”“一惠到底”系列優惠，營造濃厚節日氣氛，消費者很買賬。鹽城拿出1.2億元“真金白銀”，推動住宿、餐飲、商業零售等消費。宿遷發放1000萬元消費券，積極響應“嗨在宿遷·冬季購物節”活動，泗洪舉辦文化年貨大集，餐飲非遺讓年味十足。
年味到家持續火爆，消費增長“翻一番”。省餐飲行業協會聯合全省各地餐飲行業協會開展了“江蘇味道”新春年味促消費主題活動，推出“必吃年菜”到店享、“團圓年菜”上門做、“放心年菜”線上購活動。各餐飲企業積極推出不同品種、不同價位的年菜禮盒和年夜飯一桌菜套餐，采取線上預定和線下自提、配送、私廚上門的服務模式，為消費者提供更放心、更舒心的居家餐飲服務。南京江宴餐飲聚焦品質消費，推出年味到家系列服務暨年夜飯帶回家、大廚請到家、禮盒拎回家，訂單比往年多了一倍。古南都、梅花餐飲推出的年夜飯預制菜銷售火爆，一經推出便搶購一空。小廚娘推出的外帶團圓家宴禮盒春節期間預訂量同比增長40%。常州福記大飯店限量供應的年夜飯禮盒，春節前10天就被預訂一空。揚州富春包子春節期間線上銷售同比增長60%，禮包銷售近35萬箱。星廚食集推出的福兔迎春團圓家宴禮盒廣受好評，訂單比往年翻一番。
商場街區人流旺，“新年味”引流聚氣。“人頭攢動”“排起長龍”成為商場、街區春節餐飲消費“熱搜詞”，春節中人氣最旺的商業非綜合體莫屬。春節假期，市民外出購物就餐、體驗年俗年味熱情高漲。南京新街口、夫子廟、老門東商圈各大餐飲店張燈結彩，光彩奪目，客流量同比增長超四成，外地來寧消費明顯提升，夫子廟“秦淮人家”外地游客絡繹不絕，外地客流同比增長超五成。揚州綜合體年味足人氣旺，京華城、萬象匯、五彩世界、三盛等商業中心餐飲一桌難求，有的店排隊要等100多桌。龍城常州“煙火氣”再度升騰，商場餐飲店人氣回升明顯，多個城市綜合體開展形式多樣、創意新穎、融購物消費、休閑娛樂于一體的營銷活動，吸引了大批市民和游客，萬達廣場、吾悅廣場、弘揚廣場等綜合體餐飲客流達到2019年水平。
鄉村游人氣足，地標美食需求旺。感受正宗“年味”，體驗傳統“年俗”讓鄉村休閑游依然是春節假期不少家庭第一選擇。省餐飲行業協會年味大師說系列報道，激發了百姓對春節傳統美食的消費熱情，去鄉村品年味，體驗鄉村里的地標美食成為各大平臺、各大鄉村旅游點的置頂宣傳，各地非遺、老字號、地標美食成為春節放心消費打卡首選。2023常州鄉村過大年在金壇茅山仙姑村開幕，茅山美食和年俗文化演出讓游客沉浸其中。南京湯山推出新春全家福，來湯山泡溫泉，看煙花，品年味成為南京人這個春節的首選。在無錫市惠山區陽山鎮桃源村的既見桑梓等多家民宿，來自上海、蘇州等地的“老面孔”笑盈盈地住滿了這里有限的房間。到前寺舍嘗水芹、到陽山村買糕團、到桃源村品米酒，陽山的年節民俗無一不成為游客聚焦的“網紅”。
包間消費品質高，喜宴婚宴有下滑。2023年春節，年夜飯市場供需兩旺，南京金陵飯店、蘇州新梅華、無錫欣旺大酒店、宜興國際飯店、鎮江錦尚花、揚州望潮樓、南通啟東賓館、鹽城東臺國貿、淮安古文樓、宿遷星辰國際酒店、常州華怡名都、靖江南園賓館、徐州漢園賓館等餐飲春節包間消費仍一桌難求，客單價顯著提高，同比增長30%以上，品質趨勢升級明顯。但受疫情政策調整影響，婚宴喜宴下滑明顯，常州華怡明都宴會下降超5成，揚州望潮樓宴會預定同比去年少了6成，無錫欣旺大酒店自2022年12月15日至春節期間，宴會取消桌數近2900桌，東臺國貿宴會同比下降50%。
2023年，江蘇餐飲迎來“開門紅”，火爆的春節餐飲消費讓餐飲人備受鼓舞，隨著消費進一步熱起來、火起來，必將帶動經濟轉起來、活起來，餐飲人的春天也將如約而至。
新華日報·交匯點記者 宋曉華 田墨池
