提起盱眙，很多人第一印象就會(huì)想到小龍蝦。作為江蘇省淮安市盱眙縣的土特產(chǎn)，小龍蝦幾乎是夏秋季很多人夜宵的標(biāo)配。這兩年盱眙人主動(dòng)求變，大力推動(dòng)龍蝦一二三產(chǎn)融合發(fā)展，讓小龍蝦從土特產(chǎn)變成了大產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)馗幻裨鍪盏摹敖鹈薄?/p>
(資料圖)
繁育蝦苗、栽種水草，來到盱眙，隨處可見蝦農(nóng)們熱火朝天的忙碌景象。養(yǎng)蝦能手盧勇告訴記者，以前養(yǎng)蝦主要憑經(jīng)驗(yàn)，一季蝦一季稻，還常因?yàn)辇埼r質(zhì)量不穩(wěn)定，賣不上好價(jià)錢。自從當(dāng)?shù)赝茝V“蝦稻共生 繁養(yǎng)分離”的全新養(yǎng)殖模式，蝦農(nóng)們種苗繁育和塘口養(yǎng)殖分開進(jìn)行，情況就有了極大改變。
盧勇說，之前“一稻一蝦”模式，環(huán)節(jié)是粗放型的，省農(nóng)科院推廣的“一稻三蝦”標(biāo)準(zhǔn)化模式，為農(nóng)事操作提供了農(nóng)事圖，對(duì)比之前的“一稻一蝦”，每畝地收益提升了兩千到三千塊錢。
不僅僅是養(yǎng)殖模式更加科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，龍蝦品種培育也在緊鑼密鼓地攻關(guān)突破。這兩天，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)研究院正在搶抓工期上馬物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控設(shè)備。新項(xiàng)目投產(chǎn)后可以實(shí)現(xiàn)龍蝦養(yǎng)殖環(huán)境的智能化操控，更加便于不同區(qū)域的優(yōu)良龍蝦親本在本土繁育。經(jīng)過這兩年攻關(guān)，研究院培育的首個(gè)龍蝦新品種——盱眙紅1號(hào)有望在今年夏天審定通過。
盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)研究院公司總經(jīng)理袁孝春告訴記者，“盱眙紅1號(hào)”的生長(zhǎng)速度、含肉值，包括抗病性較目前的品種有了明顯提高。在“盱眙紅1號(hào)”品種基礎(chǔ)上，科研人員繼續(xù)再進(jìn)行升級(jí)，讓盱眙養(yǎng)殖戶的品種逐步進(jìn)行更新?lián)Q代。
記者在盱眙走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，小龍蝦從農(nóng)戶分散養(yǎng)殖走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的“二次創(chuàng)業(yè)”，促進(jìn)了養(yǎng)殖模式提檔升級(jí)，品種更新迭代。在新品種、新模式、新業(yè)態(tài)助力下，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)從最初的“捕撈+餐飲”拓展為集科研、種養(yǎng)殖、加工、餐飲、電商、旅游等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，得以迅猛發(fā)展。
江蘇於氏集團(tuán)有限公司總經(jīng)理、江蘇餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)於新凱告訴記者，通過工業(yè)化生產(chǎn)，可以做到盱眙龍蝦四季供應(yīng)，現(xiàn)在銷售量明顯比過去增長(zhǎng)了60%到70%。
除了做好產(chǎn)業(yè)融合文章，盱眙還成立了龍蝦創(chuàng)業(yè)學(xué)院，定期舉辦龍蝦養(yǎng)殖、烹飪、電商孵化等各類培訓(xùn)班，培養(yǎng)盱眙龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈人才，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。
中央農(nóng)廣校全國(guó)共享師、盱眙龍蝦創(chuàng)業(yè)學(xué)院教研室主任陳春永告訴記者，在全縣范圍內(nèi)都做了系統(tǒng)化培訓(xùn)，更追求蝦的品質(zhì)，更好地保護(hù)了盱眙龍蝦之都的品牌。
為打通產(chǎn)地到餐桌的最后一公里，今年，盱眙還將在南京荔枝廣場(chǎng)開設(shè)首家龍蝦直營(yíng)店，進(jìn)一步打響特色農(nóng)產(chǎn)品牌，提升盱眙龍蝦市場(chǎng)占有率。目前，店面的食材清單和餐飲用品已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，即將在2月底3月初進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)。
盱小龍盱眙龍蝦南京荔枝廣場(chǎng)直營(yíng)店負(fù)責(zé)人何濤告訴記者，在南京開設(shè)的首家直營(yíng)店，是盱眙龍蝦“二次創(chuàng)業(yè)”的舉措，也是想通過這家直營(yíng)店探索可復(fù)制可推廣的模式，通過盱眙龍蝦的品牌IP，來推介和銷售盱眙當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品。
目前，盱眙龍蝦養(yǎng)殖面積超80萬(wàn)畝，總產(chǎn)值達(dá)181億元，占全省龍蝦經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的三分之一。從最初的十三香龍蝦單一品種，到今天數(shù)百種口味、全產(chǎn)業(yè)鏈條，盱眙龍蝦帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)人員超20萬(wàn)人，品牌價(jià)值達(dá)306.5億元，連續(xù)7年蟬聯(lián)中國(guó)水產(chǎn)類冠軍。
盱眙縣委書記鄧勇說，第一次創(chuàng)業(yè)是農(nóng)戶自發(fā)的分散式創(chuàng)業(yè)，“二次創(chuàng)業(yè)”要緊緊塑造產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，就是要突出工業(yè)化思維、產(chǎn)業(yè)化方向、品牌化支撐。盱眙要認(rèn)真貫徹落實(shí)“四敢”要求，讓群眾敢闖敢干，讓企業(yè)敢投資，推動(dòng)盱眙龍蝦一二三產(chǎn)全方面融合，推動(dòng)盱眙龍蝦向千億級(jí)產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)！（郝朦 陳忠耀 康健 馮水清 許發(fā)）
融媒體編輯 宋瑩瑩
