新華社西寧4月28日電 題：天津科技援青13年提升高原州縣“造血”能力
新華社記者顧玲、王艷
“我們準備在天津科技大學學習一個月，等產品成形了再回來。”這幾天，29歲的蒙古族青年多杰仁青正和團隊的小伙伴著手做好行前準備。他們這一次到天津的主要任務是：學習牦牛高鈣片的加工、檢驗技術，以及如何提升牦牛酸奶的口感。
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多杰仁青是青海啟龍商貿有限公司河南縣啟龍牧場廠長。他所在的青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣，平均海拔3600米，是青海重要的有機畜牧業生產基地，擁有932萬畝天然有機草場，年存欄牲畜79萬頭（只）。
2022年9月19日，在青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣的一處草場上，牦牛正在吃草（新華社記者 顧玲 攝）
2010年起，天津市對口支援黃南州。支援團隊在多次考察后發現，因技術缺乏等問題，河南縣的好資源賣不出好價錢。“雪多牦牛是當地特色畜種，一頭牦牛一天產奶約2.5公斤，資源稀缺，但產品轉化利用不足；酥油風味獨特，但加工工藝原始，導致保質期很短……”天津科技大學食品科學與工程學院博士生導師、乳品科學與工程科研團隊負責人于景華說。
以提升當地自我發展能力為切入點，天津市重點開展“造血式”產業援助、技術援助，建立專家團隊與龍頭企業合作機制。
面對啟龍牧場遇到的產品單一化發展瓶頸，天津科技大學5個專家團隊幫助企業研發出牦牛蛋白粉、咖啡搖搖、牦牛配方奶粉等新產品。“產品從6種增加到13種，營業收入由2020年的2030萬元，增長到2021年的2700萬元。”多杰仁青說。
2022年4月1日，在青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣，工作人員展示天津援青科技人員幫助研發的新產品。（新華社記者顧玲 攝）
在黃南州府所在地同仁市的隆務莊農畜產品有限公司，天津科技大學的專家剛剛幫助這個村辦企業完成特色資源黃果梨果酒的研發。企業總經理普華告訴記者，在專家的幫助下，通過改進飲品配方、改良加工工藝、打開銷售市場，企業銷售收入從過去的一年不到100萬元增加到最高時600萬元，全村271戶村民近幾年年年有分紅。
天津援青指揮部總指揮宋建介紹，幾年來，天津援青團隊陸續幫助黃南州研發出牦牛膠原蛋白肽粉、黃菇蛋白粉和黃南州特色抗高原缺氧損傷飲料等15種新產品，取得了良好市場效果。“當地已逐步形成‘有機資源+技術支撐院校+園區孵化+異地經濟’的有機畜牧業發展新模式。”
在海拔2970米的同仁市黃乃亥鄉日秀瑪村，牧民角巴才讓的19畝地已全部入股到村里的合作社。過去，這里的黑青稞精深加工不足，農戶只是自產自用或在當地少量零售。如今，在天津企業幫助下，有著3000多年種植歷史的黑青稞被制作成桃酥、麥片走下高原，通過多個門店和電商銷售渠道走向全國市場，“平均每畝地每年增收1050元。”日秀瑪村村委會副主任華貢才讓說。
2022年6月16日，黃南藏族自治州同仁市黃乃亥鄉日秀瑪村內的黑青稞（無人機照片）。（新華社記者 王艷 攝）
對于多杰仁青來說，他認為獲益最大的是天津對人才的培養。“2021年，包括我在內的3名員工在天津科技大學學習了一個月，學習乳品技術、食品質量管控，還自己動手制作奶酪、酸奶等產品，回來后我們都成了技術骨干。”多杰仁青說。
2021年3月19日，在天津科技大學食品科學與工程學院，啟龍牧場技術人員多杰仁青（右二）、索南措等正在乳品團隊專家帶領下，進行相關產品檢驗檢測學習。（圖片由受訪者提供）
人才重于錢財，造血重于輸血。來自天津援青指揮部的統計數據顯示，近幾年天津援派干部中專業技術人才比重達到80%。他們發揮“一個帶一群、一個幫一片”作用，注重在當地培養一批“田秀才”“土專家”，提升了受援地“造血”能力。
