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1、草寇，別名 土砂仁、假砂仁。
(資料圖片僅供參考)
2、性味 性溫，味辛，澀。
3、 功能主治 燥溫祛寒，除痰截瘧，健脾暖胃。
4、用于心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。
5、也常做調(diào)料用，有開胃作用。
6、 肉寇的學(xué)名叫肉豆寇。
7、 肉豆蔻有很多別名，比如肉寇，玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。
8、 肉豆蔻是藥食兩用食物，主要可以入藥，烹飪中用作調(diào)料。
9、 燉各種肉（包括燉牛肉）都可以放肉寇的。
10、 但是，燉雞肉最好不放類似的調(diào)料，因為，雞肉含有別的肉類沒有的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉被譽為“味精”， 味道新鮮，如果再放肉寇就浪費啦。
11、 白寇為姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果實。
12、 果皮及花也可藥用，主產(chǎn)于越南、泰國、緬甸等地，我國云南、廣東、廣西等省區(qū)也有栽培，秋季果實成熟時采下，除去枝梗，曬干或用硫磺熏過，用時去果皮或連皮打碎生用。
13、 豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。
14、草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質(zhì)溫和；白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，皮色黃白，具有油性，辣而香氣柔和；紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。
15、它們都可作為菜肴、肉制品及醬腌菜的調(diào)味料食用。
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