大家好，我是小肥良。
打假人年年都有，今年特別的多。
從年初就很火的“superB太”，到“鐵頭懲惡揚(yáng)善”硬鋼三亞海鮮市場(chǎng)，“打假”似乎成為了短視頻平臺(tái)的流量密碼。
(資料圖片僅供參考)
網(wǎng)友基本上都對(duì)這些打假人持肯定的態(tài)度，雖然他們有的比較兇，但至少干的事還是好的，能揭露某些商家不為人知的陰暗面嘛。
要說(shuō)被打假最狠的商家，那張亮麻辣燙絕對(duì)不遑多讓。
今年315，superB太就曾曝光過(guò)張亮麻辣燙短斤缺兩的問(wèn)題。
相關(guān)視頻顯示，一家店少去皮36克，另外一家店則虛增了82克產(chǎn)品。
當(dāng)兩家張亮麻辣燙店鋪受到質(zhì)疑時(shí)，店員的二次稱重都回到了實(shí)際的重量。
甚至都不需要打假人出手，顧客都能發(fā)現(xiàn)端倪。
去年8月份，一顧客吃完張亮麻辣燙后，發(fā)現(xiàn)碗底好像有一層污垢。
于是，他便上手去摳，這不摳不要緊，一摳摳出了?“?黑色物質(zhì) ”。于是顧客懷疑店家沒有刷碗。
關(guān)鍵是，麻辣燙現(xiàn)在還賣得賊貴，像張亮楊國(guó)福這些店，隨便夾夾就要幾十塊。
這就多少有點(diǎn)讓人難受了。
沒想到，距離B太打假才過(guò)了5個(gè)月，張亮麻辣燙又雙叒叕被錘了。
這次翻車的，是店里的羊肉卷。
抖音賬號(hào)「猴大腕」就曾走訪了幾家張亮麻辣燙門店，門店的服務(wù)員都表示他們用的都是“純羊肉”：
于是他在張亮麻辣燙某門店買了三盒不到一斤的“羊肉”，花費(fèi)54元，并稱比市面上足足貴了20元。
視頻中，店員還表示，該產(chǎn)品是廠家統(tǒng)一配送。
該消費(fèi)者將這三盒“羊肉”一起送檢，送檢結(jié)果顯示，檢測(cè)結(jié)果為豬肉和鴨肉。
這就很尷尬了家人們。
我平時(shí)也經(jīng)常點(diǎn)張亮麻辣燙，它的肥牛卷肥羊卷都蠻貴的，我一般不舍得點(diǎn)，也就文章閱讀量比較高的時(shí)候點(diǎn)一點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)自己。
結(jié)果現(xiàn)在你告訴我，貴就算了還用的不是純羊肉，那我真的會(huì)懷疑張亮麻辣燙其他食材會(huì)不會(huì)也有水分。
另外視頻里，打假人在張亮買了三盒不到一斤的“肥羊卷”，共計(jì)54元，而真·肥羊卷的進(jìn)價(jià)則約為28元至38元/斤，也就是說(shuō)假的賣得比真的還貴…
不得不說(shuō)，離譜至極。
隨后，該打假人又陸續(xù)走訪了另外兩家張亮麻辣燙，買了羊肉卷繼續(xù)拿去送檢，結(jié)果繼續(xù)發(fā)現(xiàn)內(nèi)含豬肉和鴨肉成分，于是他決定前往有關(guān)部門舉報(bào)。
而在事情發(fā)酵后，張亮麻辣燙也沒有做更多的辯解，選擇連發(fā)兩篇公告道歉。
在第一次道歉中，張亮麻辣燙官方表示，根據(jù)內(nèi)部調(diào)查，視頻中被檢驗(yàn)的“羊肉卷”為門店私自采購(gòu)，非指定供應(yīng)商統(tǒng)配產(chǎn)品。
按照官方的說(shuō)法，是羊肉卷一直有供應(yīng)商配送，但門店選擇了自己買，才導(dǎo)致翻車。
然而在相關(guān)執(zhí)法部門檢查時(shí)，涉事門店的老板表示，之前一直沒有統(tǒng)一配送，最近才要求統(tǒng)一配送。
兩邊都有說(shuō)謊的可能性，就看你站哪邊了。
張亮麻辣燙的第二篇道歉中，對(duì)涉事門店的懲罰是：對(duì)涉事門店給予保留加盟資格，保證金全部扣除，并請(qǐng)其他加盟門店引以為戒。
好吧，一來(lái)二去的，張亮總部除了損失了一些社會(huì)聲譽(yù)，甚至還賺了一大筆保證金，我直接哭死。
網(wǎng)友們自然也是不買賬，對(duì)張亮麻辣燙群起而攻之：
實(shí)際上，這并非是張亮麻辣燙第一次涉及此類問(wèn)題。
19年3月，根據(jù)消費(fèi)者舉報(bào)，海口瓊山食藥監(jiān)所對(duì)當(dāng)?shù)氐膹埩谅槔睜C店進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)其銷售的“羊肉卷”鴨肉含量40%到60%。
目前，張亮麻辣燙開始統(tǒng)一配送食材，部分門店也將羊肉卷改為“風(fēng)味肉卷”，也算有所改善吧。
那在張亮麻辣燙翻車之外，也有不少小伙伴對(duì)這種含鴨肉、豬肉成分的肥牛/肥羊卷有所疑問(wèn)：
這些摻假了的肥牛卷，到底安全嗎？
首先要說(shuō)明的是，用純牛肉加工制成的肉卷，我們一般稱為“原切肥牛卷”。
而摻了鴨肉、豬肉等混合加工制成的，我們一般稱為“牛肉風(fēng)味卷”和“復(fù)合肥牛卷”。（羊肉同理，不多贅述）
對(duì)于后者，只要是正規(guī)商家按正規(guī)程序生產(chǎn)的，我們是可以放心食用的。
而在購(gòu)買時(shí)要區(qū)分兩者，其實(shí)也不難。
最直白的就是看名字，如果肥牛卷帶了“風(fēng)味”、“復(fù)合”等字眼的話，你就要小心了。
另外，看產(chǎn)品包裝說(shuō)明，原切肥牛卷的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/t 17238和GB 2707，配料表上只會(huì)寫牛肉；
復(fù)合肥牛卷和牛肉風(fēng)味卷的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為SB/t 10379和SB/t 10482，配料表上除了牛肉外，還有其他輔料。
除了看包裝，我們還能看產(chǎn)品價(jià)格：
牛肉風(fēng)味卷、復(fù)合肥牛卷的售價(jià)會(huì)便宜很多，反之則反。
如果你在餐廳吃，沒辦法看到包裝和價(jià)格時(shí)，你也可以查看肥牛卷本身的形狀。
合成假冒肥牛卷一般肥瘦弧度會(huì)特別規(guī)整，入水后水質(zhì)變色且容易散開；
圖源網(wǎng)絡(luò)
正宗的肥牛卷顏色一般紅白相間，肉質(zhì)緊實(shí)，具有類似“大理石花紋”的紋理，入鍋燙煮時(shí)泡沫少、不散開。
說(shuō)白了，我們之所以譴責(zé)張亮麻辣燙，是因?yàn)樗麄兣撟骷伲脫搅锁喨獾姆恃蚓懋?dāng)成原切肥羊卷去賣，并不是說(shuō)它家造假的羊肉卷出問(wèn)題了。
評(píng)論區(qū)也有很多小伙伴表示，類似這種“以次充好”的行為，在不少的麻辣燙店、火鍋店都有見到，幾乎已經(jīng)算得上是一種行業(yè)的“潛規(guī)則”。
真的如此嗎？或許是吧。
這次翻車也給我們提了個(gè)醒，那就是“張亮麻辣燙”這塊牌子不再完全可信，大家以后要吃的話…還是多加小心吧。
