(資料圖)
1、材料：酸菜、豬肉、大蔥1根、食鹽1茶匙、花椒5克、干紅辣椒2個(gè)、蠔油1茶匙、老姜1塊、大蒜。
2、洗好的酸菜改刀切絲，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜絲撈出來(lái)，擠出水分備用。
3、豬瘦肉切絲，切好的肉絲放碗里用料酒、生抽腌漬一下。
4、蔥、姜、蒜、干紅辣椒各改刀。
5、鍋里熱油，先把豬肉絲放進(jìn)鍋里煸炒至變色。
6、鍋里留底油，倒入蔥、姜、蒜、花椒以及干紅辣椒炒香。
7、加入炒過(guò)的瘦肉絲翻炒均勻。
8、炒均后放入適量的鹽提味，再來(lái)點(diǎn)蠔油提鮮。
9、大火翻炒均勻即可。
