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近年來，零食集合店頗受年輕人歡迎。而在資本的助推下，零食集合店這一新興業態，正在全國“跑馬圈地”。以當下勢頭正猛的幾家品牌為例，“零食很忙”目前已經有超過3000家門店；“零食有鳴”截至2022年4月，開店數量已經達到了1200家左右，計劃在2026年將門店開到16000家；“趙一鳴”門店規模也已經突破1200家，在江西、廣東、安徽等11個省份均有布局。連鎖的規模上來后，收入自然也水漲船高。以“零食很忙”為例，其2022年度業績“成績單”顯示，2022年全年門店零售營業額64.45億元，同比增長139.7%。這樣的成績，就算是放在整個休閑零食行業里，也是遙遙領先的。也正是因為如此，對于深耕行業多年的巨頭們來說，競爭早已經進入了白熱化階段，狂奔的零食量販店賽道，讓他們看到了一絲曙光，紛紛競相布局。今年上半年，良品鋪子就與黑蟻資本聯合投資了“趙一鳴零食”，以及推出了主打下沉市場的連鎖零食店品牌“零食頑家”；三只松鼠優化原有門店，轉向零食門店新形態；洽洽食品也對外表示，在零食量販渠道合作和試銷的有零食很忙、趙一鳴、零食有鳴等。鹽津鋪子也跨入零食量販店的賽道，半年報顯示，鹽津鋪子2023年上半年公司實現營業收入18.94億元；凈利潤2.46億元，同比增長90.69%。兩個指標雙雙達到了2019年以來最高水平。有媒體報道稱，在江西一縣城唯一一條商業步行街上就有5家零食集合店“貼身肉搏”；有網友在社交平臺上直接分享道，“我這邊一個廣東小鎮中心，一個月就開了4家”“我們小縣城，隨便一看就有兩家，而且都是100平方米以上”。與來伊份、三只松鼠、良品鋪子等定位的高端零食品牌店明顯不同，新一代的零食集合店主打“品類多、價格低”，產品售價僅為商超價格的70%~80%。同時，為了提升消費者體驗感，這些門店大都是中大店型模式，且裝修風格簡約時尚，這些都成為吸引消費者進店的“利器”。然而，量販式零食店的繁榮是否能持久，還有待觀察。業內人士介紹，首先，這類店鋪面臨著激烈的競爭。隨著市場的飽和，同質化競爭加劇，店鋪之間的差異化競爭將成為關鍵。量販式零食店的繁榮有可能是短暫的，但也有機會成為長期的經營模式。這類零食店在一定程度上填補了市場空缺，滿足了消費者的需求。它們提供了多樣化的選擇，價格實惠，適合年輕人的消費習慣。如果店鋪能夠不斷創新，提供獨特的產品和服務，與消費者建立良好的互動關系和信任感，就有可能在競爭激烈的市場中取得長期的發展。(本欄目由本報記者劉政編輯整理) |
