北科大送出特殊畢業贈禮——烹飪技能課
最后一課多了些“煙火味”
本報訊(實習記者李琪瑤 文并攝)作為大學校園的主力軍，“95后”們緊跟時代潮流、思維活躍，但也經常會被人們貼上“不懂生活”、“自理能力差”、“高分低能”等標簽。為了讓這些“不食人間煙火”的學生懂得生活，北京科技大學為即將走出校園的畢業生送上了一份特殊的畢業贈禮——烹飪技能課。
距離上課還有二十多分鐘，作為“教室”的鴻博園迎來了第一位參與者——計算機專業的男生小劉。他告訴記者，他是在學校網站上看到了辦烹飪課的消息，“自己做飯的機會非常少，做的時候還要在網上找各種菜譜、教程，今天能有機會在現場跟大廚學習，感到十分難得。”他認為做飯和計算機、外語一樣，是一項“必備技能”。
記者注意到，前來聽課的學生中有不少男生。在處理食材的環節，第一個“自告奮勇”切魚片的是男生小周。他介紹說，自己是為了女朋友來的，“因為我們課題組經常要出差，一般都是吃外賣，有一次想給女朋友露一手，沒想到還露了怯，女朋友說我做的太難吃了。”他笑道，“正好學校有這個機會，我就想來跟大廚學學手藝，回去讓她心服口服。”
熱氣與香氣彌漫在食堂后廚，在場的三位大廚為學生們“授課”，食堂副經理遲文生作為主講人，耐心回答著每位學生的問題，“手把手”教學生烹飪菜肴。遲文生當天給學生準備了四道家常菜——水煮牛肉、宮保雞丁、瓦塊魚和冬瓜汆丸子。
“遲老師，什么時候油才算熱了呢?”一位男生大聲問道。“這個問題問得好，”遲師傅在剛倒上油的鍋前站定，伸出左手，“把手放在油鍋上方，能感受到熱度了就是油熱了。”說著，他把剛剛處理好的魚片放進油鍋，告訴學生們等魚片炸成金黃色就熟了。一位女生好奇地問：“那用其他方法烹飪的肉怎么判斷熟沒熟呢?”遲師傅一邊用筷子翻炸魚片，一邊回答學生們的問題：“你可以用筷子捅一捅，能把肉捅透，就是熟了。”
在三位師傅的悉心指導下，學生們親身參與了制作每道菜的全過程。“雞丁切這么大能炒熟吧”、“捏丸子的感覺原來是這樣”、“炸魚片原來還要裹蛋液，我以為只有面糊”……烹飪過程中，每一環節都為他們開啟了一扇“新世界”的大門。
“好快呀，這就做完了。”不到一小時的時間，學生將自己親手做的菜端出后廚，擺上餐桌。看著一桌子“色香味俱全”的佳肴，一位男生感嘆：“感覺自己做這四道菜肯定要一下午。”另一位女生立馬糾正他：“不對，一下午都不一定做得完。”忙活了大半天，大家早已饑腸轆轆，紛紛動筷品嘗勞動成果。“好餓啊，食欲大開”、“這個丸子壞了”、“有可能是我捏的”……在這樣的談笑風生中，大家擁在桌前，將這份“親手制作的美味”一搶而空。
北科大后勤處處長張文平告訴記者，希望這門課能夠把學生“領進門”，教他們“食人間煙火”，讓他們重視生活能力，做到全面發展。
