文/閆紅敏 河南省直第三人民醫院 副主任中藥師宋魯成 山東第一醫科大學第一附屬醫院 主任醫師孫善美 山東第一醫科大學第一附屬醫院 副主任醫師
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《黃帝內經》中提到“食飲有節”，意為每種食物都有自己的生長節律，飲食要順應天地，順應自然。吃應季食物可以潤養五臟，有益健康。
給大家介紹幾款適合春季食用的“中西合璧”營養早餐，可以提供豐富的營養，補充體力，幫助大家高效完成上午繁忙的工作。
搭配一五彩黃金飯＋半個蘋果＋1個水煮蛋＋1杯杞菊茶
【功效】健脾胃、補肺腎、養心氣、清肝明目、潤五臟、助健康。
五彩黃金飯選用當季食材，按照五色入五臟，做出色、香、味俱全的“彩虹”飲食。
山藥具有健脾胃、補肺腎的功效，并且含有豐富的氨基酸和微量元素；蘆筍具有清肺止渴的功效，并且含有人體必需氨基酸、B族維生素、維生素A以及葉酸等，其中硒含量高于一般蔬菜。菌類食材木耳具有補氣養血、潤肺、止血、降壓、抗癌等功效，并且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質；胡蘿卜含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C，能有效預防夜盲癥，還有助于對抗衰老；蝦是優質蛋白質的來源，其含有豐富的維生素A，牛磺酸，鉀、碘、鎂、磷等礦物質，并且具有降低膽固醇和抗氧化的功效。
五彩黃金飯
【用料】山藥30克、小米100克、蘆筍50克、胡蘿卜30克、蝦仁30克、木耳10克
【做法】將上述用料蒸熟，攪拌均勻即可食用。
五彩黃金飯提供豐富的碳水化合物，再搭配半個蘋果補充更多維生素、膳食纖維；水煮蛋補充優質蛋白質；再搭配熱飲——養肝明目的杞菊茶（枸杞子補肝腎明目，菊花清肝火明目）。這正是按照“五谷為養，五菜為充，五果為助，五畜為益”的養生原則，設計精準化春季食療膳食寶塔，既考慮到食物的營養元素，又兼顧食物的“四氣五味”。
搭配二桑葉茯苓包子+牛奶150毫升＋菠蘿100克
【功效】健脾和胃、清肝明目、抗菌、降血糖、增強抗病能力。
茯苓性味甘淡，具有健脾和胃、利水滲濕的功效；小麥性味甘溫，具有補虛乏、實皮膚、厚腸胃、強筋力的功效；桑葉具有疏散風熱、清肝明目、抗菌、抗氧化、降血糖等功效；牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等，是優質蛋白質的來源。
桑葉茯苓包子
【用料】茯苓粉5克，面粉80克，鮮桑葉30克，牛肉、胡蘿卜、木耳各5克，椒鹽3克，蔥姜末適量
【做法】將鮮桑葉、牛肉、胡蘿卜、木耳、蔥姜末和椒鹽攪拌成餡料，填入茯苓粉和面粉做的包子皮中，包成包子。上鍋，隔水蒸熟，即可食用。
以中餐藥膳包子搭配一杯牛奶和水果，可幫助人體補充優質蛋白、礦物質、維生素及膳食纖維。
需要注意的是，春天宜養肝氣，盡量選取當季的食材，或芽菜等有生發之性的食物制作包子餡料，有助肝氣生發。順應自然規律飲食，同氣相求，可潤養五臟，保健康。
搭配三特色野菜三明治＋1杯草莓奶昔
【功效】補脾胃、清肝火、強筋骨、助消化、保視力、促生長。
面包可以給人體提供豐富的碳水化合物；鮮蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效，能化熱毒，解食毒，消腫核，富含維生素A、維生素C、B族維生素及鉀、鐵、鈣、鎂、銅等礦物質；牡蠣煎蛋，可為人體提供豐富的優質蛋白、氨基酸、維生素、礦物質等；牛肉具有補脾胃，益氣血，強筋骨之功效；番茄營養豐富，富含維生素A、維生素C、胡蘿卜素、番茄素，以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，其中番茄素有抑制細菌的作用。
特色野菜三明治
【用料】面包3片、鮮蒲公英10克、牡蠣肉20克、雞蛋1枚、番茄2片、牛肉餅50克、沙拉醬適量
【做法】將牡蠣肉和雞蛋放在平底鍋上煎熟；將鮮蒲公英、牡蠣煎蛋、番茄片、牛肉餅夾入面包片中，擠上沙拉醬即可食用。
營養豐富的“中西合璧”特色野菜三明治，搭配一杯草莓奶昔，十分適合孩子吃。牡蠣富含鋅、牛磺酸等多種營養素，對兒童的生長發育具有重要的作用。“水果皇后”草莓能提供豐富的維生素和膳食纖維，具有助消化、保護視力等作用；酸奶中的益生菌可調節腸道菌群，有助于食物的消化、吸收。
（中醫健康養生官方號）
