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原標題：“走出培訓會場 走進監管現場” 開展“沉浸式”餐飲服務環節食品安全業務培訓
為進一步加強餐飲服務環節食品安全監管工作，日前，長春市市場監督管理局與長春市市場監督管理局凈月分局兩級聯動，主動對接凈月區在建中的集體用餐配送單位，提前介入、超前服務、規范指導，全力做好企業審批服務保障，并以此為有利契機，在企業現場“以干代培、以干代練”，組織開展現場核查實際操作培訓，著力提升監管人員現場核查、日常監管能力。各區（開發區）分局、各縣（市）市場監管局監管人員共計50余人參加培訓。
據了解，本次培訓打破以往線上培訓、以會代訓等常規形式，利用走進集體用餐配送單位經營場所，進行現場實操的全新培訓方式，令參訓人員耳目一新。培訓的主講人，以集體用餐配送單位、中央廚房等餐飲服務單位為主要講解對象，重點圍繞餐飲服務環節事前許可審批、事中日常監管，對在許可前的企業規劃設計、加工流程布局、設備設施選備，許可后日常監管中的食品生產經營全過程控制全環節進行了深入開放式講解，對餐飲服務環節日常監管過程中發現的共性問題進行了詳細解答，并實地觀摩企業生產加工現場，了解企業完整布局和生產加工全流程，現場對企業進行規范整改，強化現場培訓實效。
通過“沉浸式”教學新模式，全面提升基層干部專業知識水平和監管實操能力，為培育高素質專業化監管隊伍，促進長春市餐飲服務食品安全高質量發展打下了堅實基礎。
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記者 劉賾瑞
