(相關(guān)資料圖)
1、北京烤鴨：北京烤鴨是聞名世界的北京名菜。選用優(yōu)質(zhì)肉鴨北京烤鴨，炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分兩派，北京最有名的烤鴨店就是兩派的代表。
2、驢打滾：豆面餅又名驢打滾，是北京小吃的古老品種之一。它的原料是用黃小麥的水蒸出來的，稍微多加點(diǎn)水，讓面團(tuán)更軟。將大豆煸炒，然后卷成面粉。制作時(shí)，將蒸熟的黃麥裹上黃豆粉搟成皮，再抹上紅豆沙餡(或紅糖)卷起來，切成100g左右的小塊，撒上白糖。制作時(shí)要求餡卷均勻，層次分明，外觀呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的豆粉味。
3、茯苓糕：茯苓糕又稱茯苓餅，是北京的一種滋補(bǔ)傳統(tǒng)名吃。煎餅是茯苓霜和白面做成的，中間加蜂蜜和砂糖熬制、溶解、分塊。其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍貴香甜，風(fēng)味獨(dú)特。
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