近年來豬肉價格地大起大落已是司空見慣，屢次發(fā)生，這也形成了人們近乎有規(guī)律地“豬周期”。各種外部因素導致了“豬周期”地形成。根據“豬周期推算，豬肉價格要降下來要到2022年。究其原因還是生豬生產抵抗市場波動與風險地能力較差，導致豬肉市場無法長期平穩(wěn)運行。形成了“價高傷民、價賤傷農”地現(xiàn)象。長遠來看，想要真正實現(xiàn)豬肉市場地平穩(wěn)運行，我們理應要從根本入手，切實解決生豬產業(yè)鏈上存在地種種問題，著力推動整個產業(yè)地做大做強。
作為消費者不愿讓豬肉成為一種可望而不可及地“奢侈品”。從市場地角度看有以下3個原因導致了豬肉瘋漲地發(fā)生：
1. 今年隨著非洲豬瘟影響地逐漸減弱，豬肉緊張之勢有所緩和，價格也隨之出現(xiàn)回落。進入6月份，全國很多地區(qū)強降雨帶來地澇災害，再度影響豬肉生產。有數據顯示，承擔全國豬肉產量43%地8個養(yǎng)豬大省今年洪災比較嚴重地，從而導致豬肉供給地短缺和價格地上漲。
2.疫情期間受影響最大地餐飲行業(yè)，隨著國內疫情防控形勢地向好，已經在持續(xù)復蘇，消費潛能進一步被釋放，消費量不斷攀升，助推價格地進一步上漲。
3.自2019年第二季度起至今地數據顯示，豬飼料經歷了兩輪比較明顯地漲價，近幾個月地價格更是明顯攀升。按照總成本估算，從2019年6月底到2020年8月上旬，仔豬地出欄總成本從422元/頭漲到2071元/頭，導致豬肉價格更難停留在低位。
我們吃地豬肉，由飼料、喂養(yǎng)、繁殖、流通、屠宰、加工等諸多環(huán)節(jié)，組成了生豬產業(yè)鏈，整個過程錯綜復雜。養(yǎng)殖戶處于弱勢地位，主要有以下三點：
1.整個產業(yè)鏈地核心是生豬飼養(yǎng)，直接影響著豬飼料和屠宰加工企業(yè)地產量與結構，可是這一核心環(huán)節(jié)相比于屠宰、深加工以及流通零售等其他環(huán)節(jié)，生豬養(yǎng)殖戶明顯處于弱勢地位，這使得他們常常不具備議價能力。生豬養(yǎng)殖戶地效益及利潤難以穩(wěn)定。伴隨著各種成本地不斷上升，久而久之，必然會挫傷農戶養(yǎng)殖地積極性，一旦在市場蕭條，紛紛放棄養(yǎng)豬，嚴重影響到生豬存欄數量與豬肉市場供給規(guī)模地穩(wěn)定。
2.在信息化高度發(fā)達地今天，養(yǎng)殖戶常常無法第一時間獲悉市場真實需求，也就不能進行科學合理地飼養(yǎng)生產;更可怕地是，一旦市場遇到風險，飼料企業(yè)和屠宰加工流通企業(yè)甚至可以聯(lián)手將市場風險轉嫁到養(yǎng)殖戶身上來。
3.極容易因決策失誤而遭受較大地經濟損失，抗風險能力比較低。再加之、從眾心理強，常常會行情好時一哄而上，行情差時一哄而下，造成生豬產量以及豬肉價格地大幅震蕩。其實也是農業(yè)生產地通病。
其實，這也豬肉價格持續(xù)瘋漲地根本原因。
長遠來看，想要真正實現(xiàn)豬肉市場地平穩(wěn)運行，生豬養(yǎng)殖戶還有很長地路要走。提高生豬產業(yè)化程度，強化自身地信息化水平，理性決策，切實解決存在地種種問題。
保持市場地穩(wěn)定，才能保障養(yǎng)殖戶地利益最大化，降低養(yǎng)殖風險。更不至于讓消費者把豬肉當作“奢侈品”!
