【新春走基層】元宵蛋蛋滾起來 “老味道”又飄香

2022-02-11 18:12:06 來源:新華網(wǎng)

打印 放大 縮小

“大米芯芯藕瓜瓜,元宵蛋蛋女娃娃”,這句在山西省太原市晉源區(qū)廣為流傳的老話,說的是晉祠四寶。這其中的“元宵蛋蛋”就是晉祠桂花元宵。元宵節(jié)臨近,太原市級非遺晉祠桂花元宵又迎來了熱銷期。

韓福元是此項太原市級非遺的傳承人。在韓福元的元宵工坊內(nèi),三臺三米多高的自動石碾機轟隆作響,一遍遍碾壓著晾曬好的江米。

一泡、二淘、三晾、碾米、炒作、做餡、滾制……據(jù)韓福元介紹,一顆地道的晉祠桂花元宵,要經(jīng)過十幾道工序。

炒制餡料是制作晉祠元宵的關(guān)鍵和靈魂。據(jù)悉,傳統(tǒng)晉祠桂花元宵的餡料需要將核桃、芝麻、花生翻炒去皮后,再把糖稀加熱化開,加入白糖、冰糖、純天然玫瑰花醬和桂花醬翻炒,炒制完成后放入模子壓實搟平,晾曬切塊。

餡制好后,就可以滾元宵了。餡料少蘸水,放到盛有米粉的笸籮里滾,滾一道,過一道水,再滾一道,再過一道水,經(jīng)過六蘸六滾方可確保元宵成品既瓷實而又軟筋。

在太原,不少市民喜歡的就是這一口“老味道”。如今,韓福元也把制作手藝傳給了兒子。他希望把這門制作技藝傳承下去,讓這份“老味道”傳得更遠。(楊潤德崔莉霞)

關(guān)鍵詞:

責任編輯:ERM523

相關(guān)閱讀

最近更新

【新春走基層】元宵蛋蛋滾起來 “老味道”又飄香 冬奧賽場外,這支隊伍也在爭分奪秒
中國工業(yè)經(jīng)濟開新局 | 中國工業(yè)經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定恢復 一分鐘揭秘現(xiàn)代化鋼鐵工廠 中國工業(yè)經(jīng)濟開新局 | 結(jié)構(gòu)之變:越來越智能 越來越綠色
中國工業(yè)經(jīng)濟開新局 | 技術(shù)之變:二氧化碳變廢為寶 幫采油助減碳 中國工業(yè)經(jīng)濟開新局 | 理念之變:水泥廠里搞旅游
中國工業(yè)經(jīng)濟開新局 | 未來之變:傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)應與其他業(yè)態(tài)融合發(fā)展 【新春走基層】舌尖上的年味 | 這里的麻糍有“一點”不同
靈鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦新春首場大型招聘會 家樂福春節(jié)消費大數(shù)據(jù)出爐,啤酒購買最旺盛的區(qū)域竟是……
別信了,都是忽悠!偷渡緬甸發(fā)大財?結(jié)果身陷囹圄悔恨交加 洲際CEO:全球最快增長市場 中國正成為世界旅游強國
家電行業(yè)迎來質(zhì)變 美菱堅持產(chǎn)品領(lǐng)先 九、技術(shù)服務和質(zhì)保期服務計劃
國家對于違紀違法問題零容忍 一旦發(fā)現(xiàn)開除黨籍 摩比斯兒童交通安全知識普及APP:采用沉浸式互動體驗,真實還原多種交通狀況
春季開學,武漢公交部門這樣應對...... 門外漢蛻變成技術(shù)骨干,春運期間,武漢公交電氣修理工這樣忙碌著
8部委發(fā)布扶持高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)普惠政策清單:大學生可保留學籍休學創(chuàng)業(yè) 襄陽市僑聯(lián)開展新春走訪調(diào)研僑企活動
男子四肢抽搐神志不清,大堂經(jīng)理重復一個動作助他恢復意識 阿根廷很弱小 但在統(tǒng)一國家的問題上阿根廷一直全力以赴
中國男子冰球隊首場比賽失利 神評:比國足47比0已經(jīng)強太多了 乘坐出租車期間遭遇車禍 可以獲得索賠嗎
2022年上半年征兵體檢大曝光 果斷摘鏡迎接征兵體檢 中外記者探新館 走近“中華瑰寶”
【有聲手賬】春耕時節(jié),我們在行動①:王小廟村“喚醒”沉睡荒地 【有聲手賬】春耕時節(jié),我們在行動①:科研人員“會診”黑土糧倉
鄉(xiāng)村消費天天旺 農(nóng)民生活步步高(鄉(xiāng)親們的身邊事⑩) 冬奧會首次實現(xiàn)“分鐘級”天氣預報
主站蜘蛛池模板: 又爽又黄又无遮挡的视频| 国产精品国产三级国产普通话| 久久丫精品久久丫| 欧美三级一级片| 亚洲精品无码久久毛片波多野吉衣| 紫黑粗硬狂喷浓精| 国产六月婷婷爱在线观看| 金8国欧美系列在线| 在线观看国产一区二区三区| 一本色道久久综合狠狠躁篇| 日本永久免费a∨在线视频| 亚洲乱妇老熟女爽到高潮的片| 波多野结衣按摩| 免费黄色大片网站| 美腿丝袜中文字幕| 国产剧情jvid在线观看| 欧美在线暴力性xxxx| 国产精彩视频在线观看免费蜜芽| jazzjazz国产精品一区二区| 成人免费无码大片a毛片软件| 久久久综合香蕉尹人综合网| 欧美va在线高清| 亚洲性色成人av天堂| 波多野结衣视频全集| 免费网站看v片在线a| 美国式禁忌在完整有限中字| 国产三级精品三级男人的天堂| 黄页网址在线观看| 国产欧美色一区二区三区| 永久黄色免费网站| 国产高潮国产高潮久久久| a级成人免费毛片完整版| 小东西怎么流这么多水怎么办| 中文字幕不卡在线| 扒开双腿猛进入女人的视频| 久久久久久久蜜桃| 日本乱偷人妻中文字幕在线| 久久影院秋霞理论| 日韩人妻高清精品专区| 久久综合久久综合久久| 最近免费中文字幕大全高清10|