極目新聞記者 劉冬莉
通訊員 杜偉雄
廚房地面必須要干燥，洗好的碗筷應該放進保潔柜，工作人員的衣服不能放在操作間……近日，武漢市漢陽區市場監管局的執法人員來到了王家灣摩爾城新開的“網紅一條街”，對3家網紅店后廚進行突擊檢查。據悉，這次突擊檢查是武漢市市場監管部門“餐飲安全，你我同查”活動的第七站，全程進行了線上網絡直播，邀請網友共同參與監管。
“王家灣摩爾城的地下一樓近期剛開了‘網紅一條街’，我們今天就去那里檢查三家人氣最高的店。”5日上午10點，漢陽區市場監管局的執法隊員通過點評網站在摩爾城地下一樓選擇了3家“網紅店”，分別是韓國料理第一名的“阿卡洋風韓餐店”，泰餐第一名的“泰國迷你椰大排檔”和西點第一名的“墨茉點心局”。根據點評網站的評價描述，平日里這三家店門口都會排起長龍，“墨茉點心局”更是常常“排到轉彎”。
經過檢查，執法隊員發現，這3家網紅店都能達到“亮證經營”、員工穿著整齊、操作規范、店面清潔、食材儲存規范、原料進購臺賬合格等基本要求。整個檢查過程中，沒有發現較明顯的食品安全漏洞。其中，“阿卡洋風韓餐店”是在店門柜臺旁設置了一個加熱裝置，用來保持外賣餐品的溫度，此舉得到了執法人員的表揚。
雖然3家網紅店的廚房總體情況十分不錯，但執法隊員依然發現了每個店里的不足。在“阿卡洋風韓餐料理”后廚，執法隊員發現其地面不夠干燥，容易滋生細菌。“迷你椰”的后廚有油煙情況，需要加大排油煙的力度，洗好的餐具過早擺放到桌面上，有灰塵掉落二次污染的風險。“墨茉點心局”則在操作間發現有工作人員的工作服亂放現象。
“這些雖然都不是什么大問題，但也同樣會產生食品安全風險，需要及時改正。”漢陽區市場監管局的執法隊員介紹，他們針對這些問題給商家做出了現場指導，并開具了“整改通知書”，督促商家盡快改正。同時，為了讓商家更系統的了解和學習食品安全管理知識，執法隊員也向他們發放了食品安全相關的培訓資料。“管理人員應該組織員工加強培訓，把食品安全工作做得更好。”
