極目新聞?dòng)浾?張?jiān)?狄鑫
通訊員 李季
視頻剪輯 狄鑫
“每天下午的點(diǎn)心特別好吃，你在外面都買不到。”因?yàn)楹⒆拥囊痪湓挘议L(zhǎng)到幼兒園咨詢餅干的做法，卻意外發(fā)現(xiàn)，武漢市武昌區(qū)珞珈山幼兒園里竟隱藏著一名五星級(jí)酒店大廚。
中餐主廚、西餐領(lǐng)班、五星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)……陳鵬的履歷很精彩，原本也有著很好的職業(yè)發(fā)展。然而今年8月，他卻跳槽到了一家幼兒園，原因只有一個(gè)：多一點(diǎn)時(shí)間陪女兒。
為了女兒跳槽幼兒園
今年37歲的陳鵬學(xué)的是烹飪專業(yè)，畢業(yè)后便開始從事廚師工作。因?yàn)樽鍪绿?shí)認(rèn)真又勤奮肯干，他從一名后廚小工干到中餐主管、西餐領(lǐng)班，直到成為武漢一家五星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)，早在五六年前就已月薪過萬。“但我心里一直有個(gè)遺憾，就是陪女兒的時(shí)間太少了！”陳鵬說，這些年他幾乎沒在生日當(dāng)天給孩子好好慶祝過。陳鵬的愛人在電信行業(yè)做客服工作，經(jīng)常上晚班，女兒可樂上學(xué)后兩人總是托街坊鄰居接孩子放學(xué)，晚上等兩口子忙完再來領(lǐng)孩子。
“可樂5歲那年的法國國慶日，我所在的酒店要招待一批外賓，等忙完工作回到家都快12點(diǎn)了，女兒已經(jīng)在鄰居家睡著了。”陳鵬說，他看著沉睡的女兒，內(nèi)心愧疚極了。他也意識(shí)到，一旦錯(cuò)過女兒的成長(zhǎng)，有些遺憾再難彌補(bǔ)回來。
于是，今年8月，為了多點(diǎn)時(shí)間陪即將上小學(xué)二年級(jí)的女兒，在熟人的介紹下，陳鵬決定到武昌區(qū)新開的珞珈山幼兒園應(yīng)聘廚師。
給小朋友做飯?zhí)魬?zhàn)大
五星級(jí)酒店的大廚，到幼兒園做個(gè)廚師不是很輕松嗎？陳鵬告訴記者，其實(shí)并沒有想象中那么容易。
首先，在幼兒園準(zhǔn)備膳食，要依據(jù)專門的標(biāo)準(zhǔn)來準(zhǔn)備，有些陳鵬擅長(zhǎng)的料理派不上用場(chǎng)了；其次菜品的要求更加嚴(yán)格，“小朋友吃的多是燉菜，更軟爛一些，利于消化。”他介紹，在幼兒園后廚兩個(gè)多月的工作中，自己根據(jù)小朋友的口味不斷嘗試和調(diào)整，總結(jié)出最適合幼兒的餐食特點(diǎn)——精細(xì)。“幼兒的咬合能力有限，像土豆、胡蘿卜這些食材，準(zhǔn)備的時(shí)候就要切得更小，方便小朋友入口。烹飪時(shí)要拿捏火候，以免營養(yǎng)流失。”為了讓個(gè)別挑食的小朋友愛上吃青菜，陳鵬還會(huì)花心思研究菜品的色彩搭配，讓“高顏值”的餐食吸引孩子們大口吃飯。
幼兒園的面點(diǎn)要求現(xiàn)發(fā)現(xiàn)做，全園84個(gè)小朋友算上教職工，超過百人，如果早餐是面點(diǎn)怎么辦？陳鵬的答案是早起。
他告訴記者，手工包一個(gè)包子需要五十秒，全園一百多人的包子，全部包完大概要一個(gè)半小時(shí)，算上一個(gè)多小時(shí)揉面、發(fā)面的時(shí)間，清晨4點(diǎn)到幼兒園才來得及。面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，陳鵬開始準(zhǔn)備餡料，包好一屜就先蒸一屜，等到早上教職工和幼兒們?nèi)雸@，熱氣騰騰的包子正好新鮮出爐。
保教主任劉瑋玲告訴記者：“值班保安告訴我們，陳鵬四點(diǎn)不到就到園做包子，我們都不敢相信！”園長(zhǎng)李林說：“有些幼兒園，除了做兩餐的師傅外，還得再招個(gè)師傅做兩點(diǎn)，在我們園陳鵬一個(gè)人就全部包辦了。”
有時(shí)間陪孩子很開心
午餐時(shí)間，幼兒園中班的小朋友們抱著各自的餐盒吃得津津有味。孩子們點(diǎn)評(píng)起菜色來，都贊不絕口：“我喜歡吃幼兒園的鵪鶉蛋、粉條還有雞腿！”“好吃！比我在家里吃得多！”“我今天早上吃了兩個(gè)燒麥，喝了兩碗湯”……看著孩子們滿足的笑臉，陳鵬感覺無比充實(shí)。
憑借扎實(shí)的廚房“紅案”和“白案”底子，陳鵬時(shí)常琢磨著菜品創(chuàng)新。他做的熱干面搭配上番茄肉醬，小朋友吃了一碗不夠還要第二碗；中餐吃膩了，陳鵬偶爾給小朋友做個(gè)西式煎牛排，換換口味。
雖然陳鵬現(xiàn)在的薪資大不如前，但有了寒暑假、周末雙休，再加上幼兒園不用準(zhǔn)備晚餐，他能提前下班接女兒放學(xué)。今年國慶節(jié)，是他工作后擁有的第一個(gè)完整假期，一家人去了木蘭天池，他陪女兒放風(fēng)箏、溜冰、騎單車，終于享受到了遲來的親子時(shí)光。
“我每天都能守在學(xué)校門口接女兒回家，孩子也超級(jí)興奮，總是第一個(gè)沖出校門，奔向我懷里。”陳鵬說。對(duì)于丈夫的選擇，愛人張滿很支持：“他在幼兒園里也是做自己喜歡的事業(yè)，把所有小朋友當(dāng)成自己的孩子，現(xiàn)在還有更多時(shí)間陪我和女兒，我們一家都很開心。”
