11月28日，2021湖北·隨州國(guó)際香菇產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在武漢國(guó)際博覽中心開幕。
本屆“菇博會(huì)”借“2021湖北農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”大平臺(tái)，進(jìn)一步擦亮“隨州香菇”品牌。
“11月15日，隨縣入選國(guó)家級(jí)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣建設(shè)名單。”隨縣縣委書記陳良說(shuō)，將通過(guò)品種選育保質(zhì)量、全員種菇保產(chǎn)量、精深加工保增值、內(nèi)外循環(huán)保市場(chǎng)、流程管控保品牌、繁榮農(nóng)港保第一的“六保”思路，奮力沖刺香菇產(chǎn)值500億元。
九道細(xì)節(jié)“雕琢”一朵好菇
隨縣草店鎮(zhèn)金羅山村菇棚里，菇農(nóng)王樂(lè)種菇十多年，今年種了30萬(wàn)袋。
“趕上天氣好，花菇率可達(dá)7成以上。”王樂(lè)拿起一枚白花花的香菇介紹，菇形圓整、菇肉肥厚、菇柄短小，菇蓋裂出雪白花紋——這就是上好花菇。
種出這樣的香菇，需九道細(xì)節(jié)精心“雕琢”。
首先是基地選址，必須通風(fēng)向陽(yáng)、排水方便、環(huán)境無(wú)污染。草店鎮(zhèn)地處鄂北山區(qū)，晝夜溫差大、霧天少，具有“花菇之鄉(xiāng)”先天優(yōu)勢(shì)。
菌種選擇至關(guān)重要。全鎮(zhèn)有20多家菌種廠、100多個(gè)品種，產(chǎn)量高、出好菇的菌種可謂百里挑一。王樂(lè)今年種植4個(gè)品種，其中218、大春兩個(gè)品種出菇齊、花菇多，讓他最滿意。
“好原料才能種出好香菇。”王樂(lè)說(shuō)，原材料以闊葉木材為主，配麩皮、石膏，他們選用當(dāng)?shù)鼗的荆举|(zhì)硬、香味濃，充足養(yǎng)分不斷充實(shí)菇體，直至香菇表皮炸裂形成花紋。
除了先天條件，剩下環(huán)節(jié)需要人為把控。控溫、控濕、控光、通風(fēng)都在菇棚操作，要看天氣情況把握分寸。“一旦遭遇連陰雨，花菇一夜變黑，前功盡棄。”王樂(lè)總結(jié)，種菇需要“勤勞+經(jīng)驗(yàn)+運(yùn)氣”，香菇到處有，花菇很難求。
好不容易種出的花菇，要在3小時(shí)內(nèi)及時(shí)烘干，用塑料袋密封保存。
今年，草店鎮(zhèn)800余戶菇農(nóng)種菇約2000萬(wàn)袋，20多位大戶投資建起高標(biāo)準(zhǔn)菇棚，全鎮(zhèn)花菇率上升一大截。
如今，上好花菇每斤百元以上，是普通香菇的5倍。
每年十萬(wàn)游客一睹“菇”容
11月中旬，武漢游客王芳隨200多人的團(tuán)隊(duì)，走進(jìn)隨縣裕國(guó)股份香菇工業(yè)園，不禁感嘆“小小香菇，竟有萬(wàn)般變化”。
種植示范區(qū)就像食用菌大觀園，外貌樸素的香菇、色澤艷麗的榆黃蘑、形態(tài)嬌美的玫瑰菇……千姿百態(tài)引得游客嘖嘖稱奇。
導(dǎo)游介紹，裕國(guó)股份是全國(guó)食用菌行業(yè)的先行者和領(lǐng)軍者，近年來(lái)，企業(yè)推動(dòng)農(nóng)業(yè)種植、工業(yè)加工和文化旅游深度融合，依托300畝工業(yè)園和700畝種植基地，打造出產(chǎn)品研發(fā)、香菇種植、加工、展示和香菇美食體驗(yàn)五大旅游板塊。
產(chǎn)品展示區(qū)，香菇脆、香菇醬、香菇飲品等琳瑯滿目，7大類、200多款單品。
“以前香菇論斤賣，如今做到論克賣。”導(dǎo)游拿起產(chǎn)品推介，香菇提取物搭配中草藥，加工出香菇酵素、香菇多肽、香菇多糖等飲品，具有多種保健功能；香菇面“清水下鍋、香味撲鼻”，河南游客一來(lái)就是成箱買。
一支香菇多肽30毫升、25元，一盒香菇脆85克、25元。王芳一次購(gòu)買30支、20盒，說(shuō)是帶回家送給老人的珍貴禮物。
這次團(tuán)隊(duì)游，裕國(guó)股份銷售6萬(wàn)余元。
裕國(guó)股份與院校合作成立香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，致力研發(fā)新產(chǎn)品。香菇罐頭一度成為搶手貨，20多款香菇脆風(fēng)味各異，網(wǎng)上持續(xù)熱賣。近兩年推出的香菇調(diào)味品，省去廚房加工的泡、洗、切環(huán)節(jié)，受到東南亞客戶歡迎，每年出口過(guò)億美元。
每年，約十萬(wàn)游客涌進(jìn)裕國(guó)股份工業(yè)園。企業(yè)副總經(jīng)理雷志華說(shuō)：“以工業(yè)旅游吸引游客，帶來(lái)了人氣，帶走了商品，提升了企業(yè)品牌知名度，讓隨州香菇文化聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。”
“香菇問(wèn)題”一園包辦
“只跑一趟園區(qū)，就能解決香菇從業(yè)者的所有問(wèn)題。”就沖這一條，香菇機(jī)械制造老板李逵決定，把企業(yè)搬進(jìn)隨縣香菇產(chǎn)業(yè)園。
產(chǎn)業(yè)園緊挨縣城汽車站，如今成為一片大工地，施工機(jī)械轟鳴穿梭，熱火朝天。
“香菇要素，一園包攬；香菇問(wèn)題，一園包辦。” 李逵興奮地說(shuō)，等園區(qū)建成，無(wú)論是菌種采購(gòu)、技術(shù)服務(wù)還是產(chǎn)品銷售，足不出園都能搞定。他一次投資9000萬(wàn)元，建起香菇機(jī)械制造廠，還建了47畝智能化香菇種植基地。
規(guī)劃圖上，3500畝園區(qū)的功能布局一目了然。興建“四中心一基地”，涵蓋“八大功能”：會(huì)展活動(dòng)、商品交易、精深加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)、技術(shù)研發(fā)、文化博覽、配套服務(wù)、綜合商務(wù)。
在隨縣食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)許景聞看來(lái)，他奔走呼吁多年的愿望終于落地了。隨縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展40多年，種植總量、利潤(rùn)空間難以增長(zhǎng)，菌種生產(chǎn)仍然存在“小散弱”問(wèn)題。
“香菇產(chǎn)業(yè)園必將引領(lǐng)隨縣香菇邁向更高平臺(tái)。”許景聞?wù)J為，單從香菇銷售來(lái)算，依托產(chǎn)業(yè)園建起“扎根全縣、輻射中原”的冷鏈物流系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從“賣干菇”到“賣鮮菇”的轉(zhuǎn)變，就能打開50億元的增收空間。
這么大的園區(qū)，需要分期建設(shè)。項(xiàng)目啟動(dòng)以來(lái)，隨縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心一班人全心服務(wù)項(xiàng)目推進(jìn)。今年6月，湖北省長(zhǎng)江產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)先期投資3.5億元，啟動(dòng)一期項(xiàng)目華中香菇交易智慧城建設(shè)，香菇博覽館和交易中心拔地而起。
目前，產(chǎn)業(yè)園建設(shè)一片火熱，20多家食用菌企業(yè)協(xié)議入駐。隨縣力爭(zhēng)隨州海關(guān)入駐園區(qū)，建立B類保稅區(qū)，為隨縣香菇出口提供便利。
（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 彭小萍 通訊員 蘇俊 江開軍）
