荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者 徐蕾 通訊員 李春豐）千年楚饌史，半部江南食。為期四天的第四屆楚菜美食博覽會將于12月16日正式拉開帷幕，湖北17個市州的美食將各顯神通，上演一場饕餮盛宴。
飯稻羹魚，品荊楚傳統(tǒng)佳肴珍饌
走進楚菜名宴展區(qū)，湖北各個市州紛紛亮出絕活，一桌桌豐盛的菜肴各具地方特色。
龍眼魚糕、荔枝鮰魚、珊瑚鱖魚、天養(yǎng)素毛肚……一道道巧奪天工的佳肴珍饌，宛如精美的藝術(shù)品，充分展示了“魚米之鄉(xiāng)，蒸煨擅長，鮮香為本，融合四方”的楚菜特點。除此之外，現(xiàn)場觀眾還可以一覽具有濃郁地方特色的（其他宴席菜品，蔥燒武昌魚、蓮藕排骨湯、沔陽三蒸、荊沙甲魚）等，找回你記憶里的楚菜味道。
直播助力，看網(wǎng)絡(luò)達人線上尋味
除了“現(xiàn)場尋味”，本屆楚菜美食博覽會還別開生面地與抖音、淘寶、極目新聞等直播、短視頻平臺進行了深度合作。在展館入口處搭設(shè)抖音直播間及淘寶直播間，網(wǎng)絡(luò)達人們將一起尋味記憶中的楚菜味道；在線上尋味的同時，各視頻平臺還將發(fā)放餐飲企業(yè)消費券、優(yōu)惠券以及對荊楚各地楚菜進行直播帶貨，助力楚菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
切雕拼擺，賞楚菜大師一展絕技
冷拼雕刻，通常作為宴席中的頭菜，講求造型奇趣，起美化和烘托主題的作用，更能提高宴席檔次，使食客在飽嘗口福之余，還能享受視覺之美。本次現(xiàn)場，楚菜大師們紛紛拿出看家絕學(xué)，西瓜、蘿卜、芋頭這些普通的食材在大廚們的巧手之下，變成一道道色彩鮮活、形態(tài)逼真的藝術(shù)品；面塑和糖藝等繽紛多樣的菜品裝飾技藝也可以讓食客紛紛舉起手機，拍下楚菜大師們難得一見的絕活兒。更有楚菜領(lǐng)軍大師盧永良率團隊現(xiàn)場制作品鑒宴席并介紹楚菜文化，品鑒美食的同時了解楚菜文化，盧永良大師還將與重要嘉賓進行品鑒交流，進一步展示楚菜風(fēng)味。而師承盧永良的楚菜大師鄒志平則制作楚菜精品名宴獻禮第四屆楚菜美食博覽會，一場饕餮盛宴就此上演。
風(fēng)味盡顯，享荊楚各地名宴會展
據(jù)了解，在本屆楚菜美食博覽會上湖北17個市州將組團參與市州綜合展區(qū)及名宴展區(qū)。在進入展館后，首先可以看到楚菜歷史圖文展區(qū)，一站式了解楚菜發(fā)展歷程。正面將是十堰帆船宴、仙桃仙鱔宴、孝感太白宴等地域特色楚菜名宴，風(fēng)味盡顯。右側(cè)是以恩施、咸寧、襄陽、宜昌等地區(qū)為代表的綜合展區(qū)，楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展部分成果將一一呈現(xiàn)。荊楚地域特色與代表美食的結(jié)合，讓你一站式了解各地楚菜民俗風(fēng)情。
共享共進，搭楚菜產(chǎn)業(yè)合作平臺
展會期間，武漢商學(xué)院將作為餐飲產(chǎn)業(yè)化專業(yè)院校展示楚菜產(chǎn)業(yè)科技轉(zhuǎn)化成果產(chǎn)品。周黑鴨集團、四季美、神丹食品等重點楚菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)，京東集團、淘大集、中百倉儲超市有限公司等重點供應(yīng)鏈企業(yè)，上海麥金地集團、湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進會等省外專業(yè)采購商，均將組團參展參會，發(fā)布新產(chǎn)品新平臺，簽署合作及采購協(xié)議。
尋味探源，感荊楚文化獨領(lǐng)風(fēng)騷
楚菜源于古代的楚國，至今歷時約2800年。晚唐詩人羅隱在《憶夏口》中吟唱道：“漢陽渡口蘭為舟，漢陽城下多酒樓。當(dāng)年不得盡一醉，別夢有時還重游。”印證湖北地區(qū)的飲食業(yè)在1000多年前已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。
1983年，當(dāng)時還被稱作“鄂菜”的湖北菜被列為全國十大菜系之一；2017年，武漢商學(xué)院建成并對外開放首家楚菜博物館，成為傳播楚菜飲食文化的窗口；2018年，湖北省政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于推動楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見》，文件明確提出，將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”。
于歷史的長河綿延2800年，如今的楚菜，正以現(xiàn)代化、規(guī)范化、規(guī)模化的步伐，奔向更廣闊的未來。
