□楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?徐蔚
再次沖刺上市之際，中國(guó)最大的水果零售商百果園曝出丑聞。
5月2日，百果園向港交所提交了招股書(shū)。5天后，百果園被曝出用變質(zhì)水果做果切、蘋(píng)果發(fā)霉后繼續(xù)售賣(mài)、小鳳梨充當(dāng)大鳳梨等問(wèn)題，針對(duì)上述事件，百果園在官方微博平臺(tái)發(fā)表致歉聲明。隨后，#百果園致歉#的話(huà)題也沖上熱搜榜。站在風(fēng)口浪尖的百果園，再度沖擊IPO，能否獲得資本的認(rèn)可？
價(jià)格貴卻被曝賣(mài)變質(zhì)水果
很多人對(duì)百果園的第一印象是“貴”，店里賣(mài)的是高端水果，和其他街邊的水果店不一樣。
8日，極目新聞?dòng)浾邅?lái)到中北路一家百果園門(mén)店，紅寶石草莓500g售價(jià)為49.9元，水晶富士500g為17.9元，而旁邊一家普通的水果店，丹東紅顏奶油草莓500g為35.9元，紅富士500g為9.8元，住在附近的張先生告訴記者，他前幾天在百果園買(mǎi)過(guò)一個(gè)麒麟瓜，“也就八九斤的樣子，要130多塊錢(qián)，簡(jiǎn)直是天價(jià)。”
不過(guò)也有百果園的忠實(shí)粉絲，95后柳葉告訴記者，她最喜歡百果園的一項(xiàng)服務(wù)就是“不滿(mǎn)意可以隨時(shí)退換”，“一分錢(qián)一分貨，就算貴一點(diǎn)，我覺(jué)得也值。”
然而，如此貴價(jià)的水果，卻還是翻車(chē)了。近日，微博博主“內(nèi)幕糾察局”暗訪了百果園，發(fā)現(xiàn)涉事門(mén)店，把變質(zhì)水果做成果切，發(fā)霉的蘋(píng)果也不理不問(wèn)，繼續(xù)售賣(mài)。雖然百果園總部有規(guī)定對(duì)新鮮程度要求高的水果不能隔夜售賣(mài)，但仍有部分門(mén)店對(duì)總部條例熟視無(wú)睹。為了躲避總部巡查與罰款，涉事門(mén)店用起了障眼法，將當(dāng)日未銷(xiāo)售出去的水果藏了起來(lái)。
對(duì)此，百果園在官方微博平臺(tái)發(fā)表致歉聲明，對(duì)涉事門(mén)店進(jìn)行了停業(yè)整頓的處理，也給出了其他門(mén)店的整改和監(jiān)督方案。
八成營(yíng)收來(lái)源為加盟費(fèi)
據(jù)了解，余惠勇和妻子徐艷林在2001年創(chuàng)立了百果園。上世紀(jì)90年代，余惠勇曾在江西農(nóng)科院擔(dān)任研究員，隨后在深圳一家食品零售商做配銷(xiāo)經(jīng)理。徐艷林在江西做了8年初中英語(yǔ)老師后，于2002年隨余惠勇一同在深圳開(kāi)出了第一家百果園門(mén)店。20年時(shí)間，百果園通過(guò)加盟模式迅速擴(kuò)張分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。
招股書(shū)顯示，百果園的營(yíng)收來(lái)源中，加盟店收入占了大頭，一度從2019年的76.87億元增長(zhǎng)至2021年的81.25億元。雖然在總收入中的占比出現(xiàn)下滑，但加盟店依然是百果園主要的“現(xiàn)金奶牛”。到2021年年底，百果園共有5351家線(xiàn)下門(mén)店，分布在全國(guó)22個(gè)省市超過(guò)130個(gè)城市。距離百果園2016年定下的萬(wàn)店目標(biāo)著實(shí)有些遙遠(yuǎn)。其中自營(yíng)店寥寥無(wú)幾，只有15家，剩下的5336家，全部是加盟店。
那么，全國(guó)5300多家店的百果園，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)如何呢？從招股書(shū)來(lái)看，百果園的盈利能力并不樂(lè)觀。2019年、2020年和2021年，百果園營(yíng)收分別為89.76億元、88.54億元和102.89億元，毛利率則分別為9.8%、9.1%和11.2%。三年凈利潤(rùn)為2.48億元、4570萬(wàn)元和2.26億元，凈利潤(rùn)率分別為2.8%、0.5%和2.2%。
波動(dòng)的利潤(rùn)，被百果園歸結(jié)為疫情影響了線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)。其中，2020年，百果園水果銷(xiāo)售及其他食品產(chǎn)品收入86.37億元，均低于2019年和2021年。百果園在財(cái)報(bào)中稱(chēng)，收入減少主要是新冠疫情對(duì)線(xiàn)下零售門(mén)店銷(xiāo)售造成了不利影響，導(dǎo)致自行管理的加盟門(mén)店平均銷(xiāo)售額下降。
水果江湖競(jìng)爭(zhēng)慘烈難突破
從小區(qū)門(mén)口的夫妻水果店，到數(shù)千門(mén)店的水果企業(yè)，隨著投資方涌入，高度分散的水果江湖被劃分為“南百果、北鮮豐、西洪九”。當(dāng)生鮮電商紛紛上市，社區(qū)團(tuán)購(gòu)如火如荼時(shí)，水果江湖的大佬們對(duì)IPO的渴望也寫(xiě)在了臉上。
此前，百果園曾兩度擬沖擊上市。百果園先在2020年6月1日向中國(guó)證監(jiān)會(huì)國(guó)際部遞交《境外首次公開(kāi)發(fā)行股份審批》，擬于港交所主板掛牌上市。隨后在同年11月，百果園又與民生證券簽訂輔導(dǎo)協(xié)議，擬在深市創(chuàng)業(yè)板IPO，然而兩次折戟。
百果園奔赴IPO并非個(gè)例，就在百果園提交上市申請(qǐng)的三天前，來(lái)自重慶的洪九果品向港交所更新了IPO招股書(shū)。有“北鮮豐”之稱(chēng)的鮮豐水果也多次傳出IPO消息。
雖然市場(chǎng)巨大，前景廣闊，但水果卻不是一門(mén)好做的生意。近幾年百果園也在嘗試線(xiàn)上業(yè)務(wù)，如無(wú)人貨柜“百果盒子”、社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)“熊貓大鮮”等，也未在業(yè)內(nèi)聲名鵲起。在水果之外，百果園擴(kuò)充了肉禽蛋品、蔬菜海鮮、糧油酒飲等類(lèi)目，配送時(shí)效為次日達(dá)。打通線(xiàn)上渠道一定程度上加速了百果園會(huì)員規(guī)模擴(kuò)張，卻也讓其陷入了增收不增利的境遇中。2019年、2020年和2021年，百果園線(xiàn)上渠道毛利率為2.8%、-4.9%、-0.3%。
電商分析師魯振旺接受極目新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示，百果園一直在夾縫中生存，水果專(zhuān)賣(mài)門(mén)檻低，技術(shù)含量低，像美團(tuán)買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都在不斷搶“蛋糕”，老百姓更偏向一站式購(gòu)物，受限于店內(nèi)面積的百果園很難與大賣(mài)場(chǎng)等其他企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。“就算是上市了，水果行業(yè)毛利低、損耗高、配送費(fèi)用高等問(wèn)題，品牌如何能謀求突破，這才是核心點(diǎn)。”魯振旺坦言。
