大米，中國人的主食之一。是一日三餐中，永恒的記憶。在云夢縣曾店鎮，大米不僅僅是主食，更代表著濃濃的鄉情。
曾店，地處云夢縣東北部，這里平原與丘陵結合，俗稱“崗地”，是優質大米的理想產地。
(資料圖片)
盛夏時節，稻谷已進入收割季。曾店的田間地頭，大型收割農機通過發達的交通運至農田。
幾分鐘內，便將一畝農田收割完畢。之后，稻谷被托運到加工廠，加工成潔白如玉的大米。
大米品種多樣，在漫長的歷史中，聰明的勞動人民將大米加工成許多美味。
過去，由于農業生產力低下，用土磨、石臼等工具進行加工，稻谷容易被碾成細米。曾店人便將細米收集起來，用來煮粥，或磨成米粉攤餅。炕細米粑便由此誕生。
如今，人們生活水平不斷提高。許多曾店人依然忘不了兒時的味道。于是，當地土菜館按老人傳授的方法，改良“炕細米粑”這道菜品，并取名“憶苦思甜”。
細米磨成粉末，混合蔬菜末，攤入油鍋中，小火慢慢淅烤。直到表面焦黃，酥脆飄香。這道菜，老少皆宜。
對曾店人而言，“炕細米粑”是艱苦生活的樸素慰藉；珍珠糯米丸、臘肉煮豆絲則是豐年臘月的滋潤風味。它們仍以大米為主體，卻因葷腥的加入而別具誘惑。
浸泡糯米，切斬肉末，混合魚糜，握手成團。晶瑩剔透的糯米包裹住美好生活的向往，隨之在蒸鍋里緩緩醞釀，直至軟糯鮮香！
而另一邊，則是最為樸實的烹飪。紅白相間的臘肉切成薄片，倒入鍋中，煸出油脂。加水與豆絲混合燜煮。
臘肉切成薄片
倒入鍋中，煸出油脂
加水與豆絲混合燜煮
只需片刻，湯汁濃稠、香氣四溢。撒上白胡椒粉，盛上一碗，溫暖至極。
一粥一飯，當思來之不易。美食的背后，往往儲藏著艱苦的農業記憶，蘊含著人們對生活品質的追求。正因此，它們的味道讓人難以忘懷。
（湖北日報客戶端 通訊員吳麗君）
