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午后，一束冬日暖陽穿過敞開的門縫，照射在養殖大棚內，一排排兔籠整齊地堆疊擺放其中，籠中白兔個個健碩好動。
1月19日，位于仙桃市陳場鎮的驕陽兔業養殖合作社門口，一輛滿載著2500多只養殖兔的卡車，緩緩駛出院門。“我們現在月出欄10車以上，有時候1天連續來3輛車。”目送卡車遠去，抓了一整天兔子的合作社理事長、被朋友稱為養兔大王的李守普松了口氣。由于他們的養殖兔出肉量高、品質好，不少來自四川、湖南等地的客商慕名而來，謀求合作。受限于產能，合作社甚至放棄了部分訂單，優先供應老客戶。
如此“一兔難求”，難道是因為兔年將至？李守普道出玄機，選好種兔才能致富。在合作社成立初期，選種兔成了頭號難題，有的種類給母兔配不上種，有的種類直接養不活，一來二去造成不小經濟虧損。李守普心急如焚，抱著死兔子到處“求醫”，終于通過朋友引薦，向四川兔產業大戶不斷“取經”，最終選取肉多、抗病、繁殖率高的伊普呂兔作為主要養殖品種。如今，驕陽兔業養殖場不僅擴大自身產能，年出欄量達5萬只，純收入達80萬元以上，更帶動周邊地區農戶養殖，僅仙桃所有養殖戶就能年產30萬至40萬只。
兔年到來，李守普有了新的愿望。兔肉除了肉質鮮美、口味豐富，而且低脂低糖，是可以大快朵頤的健康美食。李守普計劃年后，在持續穩定發展的基礎上，擴大產業鏈、適當提高產能，重拾“放棄的訂單”。同時，結合湖北飲食習慣，進一步深加工兔肉，研制熏兔、臘兔等產品，“爭取像臘魚、臘肉一樣，走進人們的春節年味里。”
