初夏來臨，又到了吃冰淇淋的季節(jié)，武漢各大商超已上架多款冰淇淋新品。5月4日，極目新聞記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年的冰淇淋市場競爭激烈，不少品牌紛紛跨界出品冰淇淋。此外，不少商家越來越注重商品“顏值管理”，用水果外殼盛放果味冰淇淋內(nèi)芯，主打“好看又好吃”。
分析人士指出，網(wǎng)紅冰淇淋可以快速形成話題度，有利于提升品牌知名度，給商家其他商品引流，因此不少品牌紛紛跨界出品冰淇淋。冰淇淋行業(yè)也逐步完成了消費(fèi)升級，正向個性化、功能化、高端化方向發(fā)展。
(資料圖片僅供參考)
冰淇淋顏值趨高主打好看好吃
5月4日，極目新聞記者在盒馬鮮生一家門店看到，冰柜里除了傳統(tǒng)的杯裝冰淇淋和木棍雪糕，還有不少造型別致的冰淇淋，比如水果造型冰淇淋。
商超在售的水果外形冰淇淋
其中一款草莓冰淇淋，外殼是12顆冰凍草莓，草莓內(nèi)是冰淇淋夾心。另一款生椰冰淇淋，外殼就是椰子殼，內(nèi)部是椰子味冰淇淋內(nèi)芯。還有一款牛油果冰淇淋，造型與切開的半個牛油果無異，有綠色的外殼、白色的內(nèi)芯和巧克力球制成的“果核”。
記者注意到，這些水果造型的冰淇淋比普通冰淇淋售價要高一些。草莓冰淇淋重204克，售價24.9元；生椰冰淇淋僅78克，售價為19.9元；牛油果冰淇淋85克，售價19.9元，平均價格為20元左右。超市工作人員介紹，水果造型冰淇淋主打“好看好吃”，比較受年輕消費(fèi)者歡迎。
“跟水果一模一樣外形的冰淇淋，應(yīng)該很適合在社交平臺拍照打卡。”在超市購物的00后大學(xué)生小江，一眼就被冰柜里的草莓冰淇淋吸引住了，打算買下來拍照、嘗鮮。但小江也表示，這款冰淇淋定價不菲，學(xué)生黨生活費(fèi)不充裕，即使口味不錯也沒法多次回購。
除了線下商超，電商平臺上也有多款水果造型冰淇淋售賣。一家店鋪售賣的水果造型冰淇淋，包括椰子、菠蘿、蜜桃、芒果、草莓、檸檬、金桔、蘋果等多個口味，造型與同款水果外形無異。其中，4個菠蘿冰淇淋售價139元，單價為34.75元。不少消費(fèi)者表示，口味不錯，只是價格較高，性價比不太高。
不少品牌跨界入局冰淇淋賽道
除了顏值高的水果冰淇淋，今年的冰淇淋市場中，還有不少跨界品牌入局。
在武昌岳家嘴一家大型商超里，極目新聞記者看到了多款跨界品牌冰淇淋。比如，視頻網(wǎng)站嗶哩嗶哩的聯(lián)名冰淇淋，口味是燕麥可可味，外觀是嗶哩嗶哩電視機(jī)玩偶造型；還有巧克力品牌M&M出品的巧克力口味冰淇淋，老廟黃金聯(lián)名出品的金條狀冰淇淋，以及舍得酒業(yè)出品的零酒精酒味冰淇淋。
多個跨界品牌出品冰淇淋
這些主打創(chuàng)意的跨界冰淇淋，也受到不少消費(fèi)者的認(rèn)可。電商平臺上在售的上述跨界冰淇淋，均獲得了不少好評。有消費(fèi)者表示，沒有酒精的酒味冰淇淋，可以給不能喝酒的消費(fèi)者過過嘴癮；還有網(wǎng)友稱，金條狀冰淇淋包裝喜慶，特別適合節(jié)日送禮送祝福。
跨界冰淇淋可給品牌商家引流
為何諸多品牌紛紛跨界涉足冰淇淋行業(yè)？北京社科院研究員、中國人民大學(xué)智能社科治理中心研究員王鵬認(rèn)為，冰淇淋消費(fèi)速度快、消費(fèi)頻次高、客單價相對較低，并且生產(chǎn)門檻不太高，比較適合品牌跨界出品。此外，網(wǎng)紅冰淇淋可以快速形成話題度，有利于提升品牌知名度，給商家其他商品引流，一定程度上能擴(kuò)大品牌勢能。市場上的高顏值網(wǎng)紅冰淇淋，主力消費(fèi)人群是新生代消費(fèi)者，這類消費(fèi)者不太追求性價比，對價格也不太敏感。對于他們而言，冰淇淋的價值不僅僅在于食用，還需要在社交平臺傳播、彰顯個性，找到相似愛好群體，起到“交友利器”的作用。
多個跨界品牌出品冰淇淋
王鵬稱，消費(fèi)市場中的二八定律也同樣適用于冰淇淋市場。20%的高顏值高定價冰淇淋，附加值較高但銷量較低；80%的傳統(tǒng)低定價冰淇淋，以走量為主，主打薄利多銷。
中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬也表示，從2019年開始，中國的冰淇淋市場就進(jìn)入了一個“量價齊升”的階段。新生代消費(fèi)者對價格不太敏感，行業(yè)內(nèi)也逐步完成了消費(fèi)升級，冰淇淋市場正逐步向個性化、功能化、高端化方向發(fā)展。
