湖北日報訊（記者肖麗瓊、通訊員王曾蓁）發榜第7年，影響7億人，大眾點評選擇在一個好“7”的城市發布重磅榜單。6月27日，大眾點評2023“必吃榜”在武漢發布，共2062家餐廳上榜，上榜餐廳數創歷年記錄。其中，武漢上榜商戶數達49家，小秋水餃、家陽趙師傅油餅包燒麥、青小生碼子粉等十余家煙火小店上榜，武漢江漢路步行街是上榜餐廳數TOP10的商圈，武漢的萬科未來中心VFC、M+購物中心是武漢上榜餐廳數TOP1的商場。
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今年，全國近半數為新上榜餐廳，煙火小店占比近40%。此外，榜單首次聯合超1500家上榜商戶上線“必吃套餐”，消費者將以更優惠的價格感受“必吃榜”餐廳的魅力。
上榜餐廳近四成為煙火小店
在武漢糧道街，1998年開業的老店家陽趙師傅油餅包燒麥，二十余年來日日堅持凌晨三點開始備食材，五點準時開門迎客。熱干面、蛋酒、脆皮燒麥……熱氣騰騰的過早小店成為街坊鄰居開啟一天生活的“始發站”。“評上‘必吃榜’對我們這種街坊店是一種肯定，更激勵我們堅持現做現賣，繼續提供好的口味和服務。”老板娘趙師傅表示。
不遠處的大成路，開了45年的小秋水餃就在黃鶴樓下，見證著這座城市的煙火氣。“每天熬湯到兩三點，四點多就有顧客來了。”小店的第三代傳人李玲說，一碗小小的水餃要想達到“必吃”的水準，必須特別“講究”。食材講究真材實料，面湯要用牛骨湯，餛飩湯要用豬骨湯；工藝更要講究，要用定制面粉，堅持不用預制菜，“撣面”的工序也人工完成。
事實上，對于檔口小吃鋪、居民區早餐店、煙火炒菜館們來說，這份由大眾選出來的美食榜單，更像是消費者給予小店的榮耀。而“必吃榜”上中小城市的餐飲商戶，則進一步助燃了榜單“煙火氣”。大眾點評數據顯示，汕頭、煙臺、惠州、烏魯木齊、臺州、鎮江等地，上榜商戶數相比去年增幅均在100%左右，“必吃榜”正進一步成為消費者心中的“小城美食風向標”。
“必吃榜”發榜的第7年，大眾點評在“好吃、不貴、體驗佳”的基礎上，進一步提升榜單的發現感——近一半商戶為新上榜餐廳，區域連鎖品牌商戶占比近60%，非連鎖煙火小店占比近40%。
助力本地菜系走向全國
來菜，在武漢方言里有“來財、走好運”之意。在來菜·湖北頭牌藕湯的創始人楊亦風眼里，來菜選擇“湖北菜”這個賽道，并選擇“藕湯”作為代表餐品，就是要讓大家對湖北菜有更清晰的認知。
“我在武漢長大，就想按照當地老百姓的風俗做一些地方特色菜，希望未來進一步能將湖北菜發揚出去。”楊亦風認為，讓本地菜系走出區域、走向全國，“必吃榜”是一個強大的背書，“雖然我們主做本地客人，但是上榜之后，明顯感受到來店里的外地食客多了，占比近30%。”
一份由消費者“吃出來”的美食榜，代表了一座城市餐飲消費的真實底色，自2017年首次發榜以來，已有近7億用戶使用了“必吃榜”。作為國民美食榜單，“必吃榜”正進一步成為北京、上海、成都、重慶、廣州、武漢等城市及地區的美食風向標。在全國十大商圈中，武漢江漢路商圈是中西部唯一上榜商圈，其余九大商圈如北京三里屯/工體商圈、南京新街口商圈、上海靜安寺商圈都集中在北上廣及沿海省份。
美團高級副總裁張川表示，上千家上榜商家推出的必吃套餐，將為消費者帶來“好吃、不貴、極致性價比”的特色美食體驗，“大眾點評‘必吃榜’將繼續做好城市美食的發現者和探索者，讓更多特色小店與本地美食被看見，用數字化工具助力本地優質商戶實現經營在線化、服務標準化，助力城市消費加速提振。”
美團、大眾點評數據顯示，過去12個月，中小微餐飲商家的經營活力正在復蘇，本地消費的活力也在加速釋放，內地54座城市的線上餐飲本地消費額占比超過60%，本地訂單量同比增長近15%。2022年首次上榜商戶的線上瀏覽量提升56%，門店線上訂單量較上榜前增長21%。2023年“必吃榜”入圍名單公布后，入圍商戶的線上訂單量14天環比增幅超過20%。
