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湖北日報訊（記者劉暢、實習(xí)生付詩云）“可樂為什么被稱為快樂水？快樂水真能讓人快樂嗎？”8月10日，武漢市市場監(jiān)管局“紅色主旋律 先鋒康康姐”暑期科普公益親子游活動帶隊走進武漢食品化妝品檢驗所，探索食品里的生命科學(xué)。
“氣相色譜是什么呢？其實就是借用氣體來幫助我們檢測。”在檢驗員的引導(dǎo)下，小朋友們不僅實地參觀了檢驗檢測場所、檢測儀器設(shè)備和抽檢樣品。更加了解了精密儀器的使用原理，將國家級實驗室變成小課堂。檢測員用易懂的語言向小朋友們講解了氣相色譜儀的原理。
“我們知道空氣中有重要的氧氣，但是空氣中含量最多的是氮氣，它是氣相色譜檢驗中的重要助手。”檢測人員將預(yù)處理過的樣品溶液加熱到200-300攝氏度，變成氣體。“氮氣會牽著樣品氣體在氣相色譜柱上奔跑，有的樣品跑得很快，率先到達終點，有的樣品跑得很慢，到最后才到達終點，檢測人員可以根據(jù)它們的速度來判斷這個樣品里的物質(zhì)。”
“菜籽油和芝麻油是最常見的食用油，那么如何從小小的菜籽和芝麻里面提取出來油脂呢？”秘密就在食品檢測所的制油生產(chǎn)車間。工作人員向小朋友們介紹了兩種食用油的制作方法：第一種是壓榨法，也是從古至今使用最多的方法。第二種就是水代法，利用油料中非油成分對油和水的親和力不同以及油和水的比重不同來進行油水分離。
“你知道為什么可樂被叫做快樂水嗎？其實可樂讓大家快樂的原因就是可樂中含有大量糖。”工作人員做了一個小實驗證明糖的存在。可樂和洗潔精按4：1的比例混合制成泡泡水，然后用制作好的方形吸管沾取泡泡水，做成一個個不易破裂的方形泡泡。“這是因為糖水具有粘性和較強的張力，可樂里的大量的糖分使泡泡具有彈性。”
“那么快樂水真的能讓人快樂嗎？”工作人員解答，可樂以及市面上很多飲料都帶有大量糖分，而大量攝入糖分，會大大增加肥胖風(fēng)險、高血壓風(fēng)險、高血脂風(fēng)險、冠心病風(fēng)險。所以任何種類的含糖飲料都要適量飲用，快樂水雖然真的可以讓我們瞬間快樂，但是千萬不要貪多。想要解暑，綠豆湯、酸梅汁也是不錯的選擇。
