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湖北日報客戶端訊（通訊員李遙、余清清）為塑造“楚大廚”品牌，加強竹溪餐飲人才隊伍建設，培育和弘揚“竹溪菜”特色美食文化，服務全縣飲食文化產業高質量發展，8月21日，由竹溪縣飲食產業辦、縣科技經信局主辦的竹溪縣2023年“楚大廚”培訓班在竹溪賓館開班。
本次培訓特邀國際藥膳養生協會副會長、中國烹飪大師、楚菜大師郭四海，中國烹飪大師、湖北省藥膳食療配制技術專業委員會特聘藥膳烹飪大師李宏、劉宏波為大家現場講授經典藥膳做法。培訓采取“線上＋線下”同步方式進行，吸引縣內重點餐飲企業的159名烹飪從業人員參加培訓。
培訓現場，通過“理論授課+實踐操作”的形式手把手教學，全方位向學員們傳授藥膳的選材、產地，藥膳制作的基本方法等。課程內容精煉實用、干貨滿滿，各位學員們紛紛拿起手機記錄，學習氛圍濃厚。
竹溪縣飲食文化特色鮮明，竹溪蒸盆等地方特色菜品名揚大江南北，不僅入圍湖北非遺、湖北老字號，為竹溪縣贏得了“中國蒸盆之鄉”的稱號，還曾被中國科考隊帶到南極，成為走進南極的楚菜代表。
此次開展“楚大廚”培訓，進一步推廣“楚大廚”品牌，帶動竹溪餐飲業發展，培養更多餐飲行業翹楚人才，提升全縣餐飲業的整體服務水平，做強“竹溪藥膳”品牌，為打造獨具特色的楚菜創新發展產業鏈條以及發展當地食材夯實了基礎，助力鄉村振興。
