達利食品公布的2017年財報顯示，去年公司收益197.99億元 依靠追熱點推新品的達利食品，在以高利潤拉動整體利潤上漲的同時，產品力卻出現了問題。達利食品近日發布的2017年財報顯示，去年公司凈利潤同比增長9.5%，但旗下糕點類主力產品收入卻同比下滑3.6%。依靠“蛋黃派”起家的達利食品，旗下產品投放通常追隨市場熱度，并走低端路線，例如可比克、樂虎、豆本豆等。業內人士認為，達利食品“跟隨”市場熱點推新品的戰略，能夠減少產品試錯，保證利潤率。但是，面對消費升級趨勢以及年輕消費者的“嘗新”心態，未來達利食品要保持增長，仍然需要開拓新細分市場。
產品收入下滑
達利食品公布的2017年財報顯示，去年公司收益197.99億元，同比增長11%;凈利潤34.33億元，同比增長9.5%。達利食品方面稱，2017年集團陸續成功推出一系列備受市場歡迎的新產品，帶動收入及盈利增長。
達利食品業績整體上揚的同時，占比最高的糕點產品卻并不理想。數據顯示，在達利食品的食品業務收入中，去年糕點類收入為61.06億元，同比下滑3.6%。作為達利食品旗下糕點產品的重要銷量貢獻者，追隨好麗友蛋黃派腳步進入市場的達利園蛋黃派，以低價路線爭搶市場份額。據統計，2014年，達利食品糕點產品零售額曾排名國內糕點類產品類別第一位。但是，在國內消費升級、區域性烘焙企業與連鎖門店增加的趨勢下，達利食品的市場份額不斷被蠶食。北京商報記者調查發現，目前250克裝達利園蛋黃派的售價為9.2元、草莓派為9.3元，而售價在9.1-25.8元之間的好麗友派卻占據貨架2/3的位置。
與此同時，近年來消費者對于面包類糕點的高端化需求，也使得區域性烘焙企業和連鎖門店加快擴張。按照味多美方面的規劃，在2020年前，直營店數量將增至1000家，好利來(32.700,0.66,2.06%)、金鳳成祥等品牌也在加快門店擴張的步伐。此外，巴黎貝甜、原麥山丘等品牌也加緊跑馬圈地，進一步擠占達利食品市場空間。
除糕點類產品下滑外，雖然達利食品薯片膨化食品業務總收入同比增長2.1%，但是北京商報記者發現，追隨樂事薯片進入市場的可比克薯片，在北京市場的表現并不理想。在家樂福超市方圓店和沃爾瑪超市朝陽店中，樂事和薯愿兩大薯片品牌占據較大位置，可比克則相對較小，105克裝可比克薯片根據口味不同售價為8.2-9.9元、104克裝薯愿薯片售價為7.9元、104克裝樂事薯片根據口味不同售價為6.8-6.9元。但是，在北京商報記者觀察薯片銷售情況的1小時內，前來購買薯片的8位消費者中，無一人選擇可比克薯片。
此外，去年底達利食品曾推出以“原薯鮮切技術”為核心工藝的純切薯片，首創“麻辣小龍蝦”口味，欲通過推出純切薯片，戰略性地進入薯片市場新的子品類，從而拓展可比克的市場份額，進一步優化食品板塊的銷售結構。但是，在線下渠道，北京商報記者并未發現“麻辣小龍蝦”口味的薯片，銷售人員也表示從未見過該產品。
競爭力下降
事實上，糕點類產品銷量下滑以及薯片產品在市場中的低迷表現，只是達利食品全線產品的縮影。
公開資料顯示，達利食品于1989年成立，主要生產糕點類、薯類膨化食品、餅干、涼茶、復合蛋白飲料以及功能飲料。公司共有五個核心品牌分別為達利園、可比克、好吃點、和其正及樂虎。
其中，追隨加多寶進入涼茶市場的和其正、跟隨紅牛進入功能飲料市場的樂虎，以及跟隨維他奶進入豆奶市場的豆本豆等組成的飲料板塊，已經成為除達利園蛋黃派、可比克薯片外，達利食品新的增長點。
財報顯示，去年達利食品在飲料板塊營收85.98億元，增速為12.5%，高于飲料行業平均增速，其中樂虎及豆本豆兩大品類表現突出。據了解，2013年自達利食品推出功能飲料樂虎以來，飲料產品銷售額由2014年的63.99億元增加至2015年的73.46億元。2015年財報顯示，截至2015年底，樂虎功能飲料收入達14億元，同比增長79%。達利食品方面曾表示：“該增加主要是由于樂虎功能飲料的銷售額增加所致。”2016年達利食品的食品銷售額在報告期內僅增長2.6%，而飲料產品的銷售額則增長4.1%。
望天樹聯合創始人譚迅表示，紅牛在2017年曾出現商標之爭，這在一定程度上影響了紅牛在中國地區的銷售，達利食品在2017年抓住市場機遇，重點加強250毫升鋁罐裝功能飲料的推廣。
但是，樂虎在追趕紅牛并搶占市場份額的同時，自身的產品競爭力正在受到東鵬特飲的沖擊。數據顯示，去年在功能飲料市場主打低價牌的東鵬特飲，在完成全年銷量目標的同時，全年銷量增幅高達40%。業內人士認為，按照該趨勢，今年東鵬特飲的市場份額有望躋身國內功能飲料市場第二位。
此外，數據顯示，銷售額高達約10億元的豆本豆，成為去年達利食品業績中的最大亮點。但是，此前達利食品被曝出，豆本豆銷售額的大幅提升，并不是所有產品都流到消費者的手中，而是廠家向經銷商的壓庫行為，多數產品均在經銷商的庫房中，較高的折損率以及需要經銷商自行墊付的推廣費用，使得這一新品給經銷商帶來很大的庫存和經銷壓力。
據了解，在達利食品經銷商體系內，經銷商的庫存必須完全依賴自己消化。有經銷商表示，該制度對于經銷商來說壓力非常大，雖然該產品追隨維他奶進入市場，但作為新品仍然需要時間培育市場，沒有廠家公司的干預，庫存壓力更為嚴重。
譚迅認為，豆本豆做為新品，渠道控貨管理需加強，雖然有明星代言但是銷量并不樂觀，該產品應先打造樣板市場、加強與消費者溝通，并通過餐飲渠道切入在全國復制。
押寶新市場
值得一提的是，達利食品在旗下產品均受到競品阻擊的情況，欲通過押寶健康食品，實現市場突圍。
