國內部分地區的原奶價格甚至低過了礦泉水
“人們可以說是現代牧業沒有經營好，但千萬不要認為大牧場這種模式錯了，中國乳業真的需要大牧場。”接到北京青年報記者的采訪電話時，現代牧業執行董事、總裁高麗娜正在位于張家口的察北牧場巡視。雖然已經年過六旬，但這位上市公司高管每年的大部分時間都是在牧場中度過的。
現象
國內大型乳牛企業近年滿盤皆虧
按畜群大小來算，現代牧業是國內最大的乳牛畜牧公司和原料奶供應商，其在全國的26家牧場飼養著23萬頭乳牛，幾乎每個牧場都是“萬頭牧場”。 “萬頭牧場”曾經是現代牧業引以為豪并一直揚名于中國乳業的符號。然而從2016年開始，經過業績巔峰之后的現代牧業開始陷入連年巨虧，2016年虧損7.42億元，本月初公司又預計2017年虧損額將達9億元。這不僅讓現代牧業的經營舉步維艱，更讓“萬頭牧場”的模式遭遇質疑。但高麗娜昨天在接受北青報記者采訪時始終強調“大牧場”本身沒有錯，“如果因為現代牧業的虧損就否定了大牧場模式，那我們這十幾年還不如不干!”
其實，不僅現代牧業，國內幾家大型乳牛畜牧企業近年來都是滿盤皆虧。另一家在香港上市的原生態牧業，是飛鶴、蒙牛、光明的供應商，這幾家客戶占據其99.95%的收益，可謂榜上了大戶。然而根據其2017年上半年財報顯示，公司凈虧損1700多萬元。深交所上市的西部牧業去年前三季度也虧損接近6000萬元。國人對于牛奶的需求達到了歷史最高時期，為什么養牛人的生意這么難做?
分析
奶價連年走低導致養牛虧損
“一切源于奶價太低。”高麗娜這樣告訴北青報記者。她說如果按照良性的原奶收購價格，現代牧業的初期投資四五年就能收回，之后就能進入良性運轉了，但這幾年持續走低的奶價打破了預期。北青報記者查閱現代牧業歷年財報發現，2014年現代牧業曾經創下了總營收50.3億元、凈利潤7.35億元的歷史最高業績，超過10%的凈利潤率對于農業企業來說確實誘人。資料顯示，當年其原奶銷售價格超過了每公斤5元錢。
那時也是近年來國內奶價的頂峰。一年后的2015年，現代牧業的原奶外銷價格就跌到了4.42元，而到了2016年，該價格更跌至3.96元。高麗娜告訴北青報記者，3.9元應該就是成本線了，高一點就能賺，低一點就會虧。然而，2017年國內奶價繼續向下，高麗娜稱去年的外銷價格又跌了0.1元左右。對于年產100多萬噸原奶的現代牧業來說，差一毛錢就意味著1億多元的利潤差額。而其實在現代牧業最新這份預警公告中，9億元的虧損中真正出現在牧場運營中的虧損額其實就是1億多元。“養牛的成本幾乎是恒定的，牛不會因為奶價跌了就少吃草，虧的就是企業利潤，所以小規模農戶撐不住了就殺牛，為的就是省點飼料錢!”北青報記者查詢財報看到，現代牧業的養牛成本中，飼料比重超過75%。
聚焦
進口大包粉降價讓國內原奶價格大跌三成
其實，近年來奶價持續走低的一個重要原因，就是國內多家乳企的財報中也屢次提及的“大包粉”，尤其對于養殖企業來說，都是重要風險因素。所謂大包粉，是指將鮮奶噴粉制成工業奶粉，再用于乳品和食品企業再加工或生產使用。將鮮奶噴粉相當于延長了鮮奶的保質期并更容易運輸，可以賣到半徑更大的市場。
目前賣到我國的大包粉主要來自澳洲。2013年之前，由于進口大包粉成本高于國內原奶價格，國內乳企多以國內原奶為原料。但從2013年10月起，進口大包粉的價格從5208美元/噸的高位快速跳水，到2014年最低時曾接近2000美元/噸。巨大的價差，導致國內部分乳企和食品企業放棄使用國內原奶，轉而使用更便宜的進口大包粉，即將大包粉還原成液態代替鮮奶使用。
“大包粉的涌入讓中國原奶市場一下從供不應求變成供過于求。”這是一家上市公司在年報中的表述。大包粉的涌入對國內原奶產業形成了巨大沖擊，國內原奶價格大幅下跌三成左右，部分地區奶價甚至低過了礦泉水。
觀點
養牛人呼吁奶價成本重新分配
、記者在市場上看到，目前1升裝常溫純牛奶的市場售價都在10元以上，但國內原奶收購價格都在每公斤4元以下，也就是原奶成本只在牛奶產品中占四成不到。
“我們不是要求終端的牛奶價格提價，而是應該合理分配成本結構。”高麗娜認為，現在牛奶產品在渠道和營銷上的費用比重過大，導致原奶成本被壓縮得過低，這是不合理的，也不利于奶源優化。她舉例稱，這個月她剛到俄羅斯考察，那里的牛奶售價基本只是在原奶基礎上增加30%,也就是原奶成本能占到六成。
高麗娜坦言，由于現代牧業的原奶品質高，因此下游企業在收購價格上會比其他奶源高0.1至0.2元，但這其實并無法背回規范化養殖高出的成本。但她也坦言，過度苛求于下游企業為自己單獨制定出更優的收購價格并不現實，因為目前國標中對于鮮牛奶的標準是統一的，即便奶質大幅優于國標，最終在終端賣出什么樣的價格其實還是靠廣告和促銷，因為多數消費者買牛奶時更認品牌而不是品質。北青報記者在采訪中也感到，目前消費者對于奶的品質其實已經達到空前的關注，但究竟什么算好奶的標準在大多數消費者心目中并不明確。
為了抗衡在原奶銷售上完全受制于外部采購，現代牧業在2011年開始推出自有品牌牛奶上市銷售，即自己直接賣牛奶。然而目前來看效果也不理想。最初現代牧業憑借奶源優勢主打高端牛奶，但是消費者在終端市場選購牛奶時更看重的是品牌。在產量規模有限的情況下，現代牧業顯然無法投入大量廣告資源進行品牌推廣，最終好奶很難賣出好價。尤其是當大品牌們大力度促銷時，現代牧業也只能跟著降價促銷，甚至搞起了“買一送一”。
