3月23日，記者從吉林省長(zhǎng)白山市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為進(jìn)一步做好疫情防控常態(tài)化校園食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防校園食品安全事件，確保師生飲食安全，該局開展了春季校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。目前，一學(xué)校食堂被責(zé)令立即停業(yè)整頓
此次專項(xiàng)整治行動(dòng)以“嚴(yán)防校園食品安全隱患”作為指導(dǎo)方針，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，嚴(yán)格食品原料控制，嚴(yán)格設(shè)備設(shè)施清潔保養(yǎng)，認(rèn)真分析校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患并形成自查報(bào)告，根據(jù)自查問題開展針對(duì)性“回頭看”。
在檢查過程中，檢查組突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。重點(diǎn)圍繞食品原料索證索票、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留樣五個(gè)環(huán)節(jié);重點(diǎn)檢查食堂工作人員的健康狀況、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、食品操作間的環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用，消毒設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、餐廚垃圾處理以及食堂內(nèi)部食品安全工作機(jī)制建立和食品安全責(zé)任制落實(shí)等內(nèi)容;重點(diǎn)關(guān)注校園及周邊餐飲服務(wù)單位是否使用含鋁添加劑、甜蜜素、山梨酸、轉(zhuǎn)基因大豆油及散裝食用油等問題，督促校園及周邊餐飲服務(wù)單位嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。嚴(yán)查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料食品管控，嚴(yán)禁加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期的食品，嚴(yán)懲使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜獸水產(chǎn)動(dòng)物肉類及制品或使用未按規(guī)定進(jìn)行檢疫、檢疫不合格的肉類等違法違規(guī)行為，嚴(yán)防校園食品安全群體事件，確保廣大師生“舌尖上的安全”。
此次專項(xiàng)整治行動(dòng)檢查校園食堂20家次，自查問題32處，均按要求完成整改。在檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在消毒記錄不齊全、食品安全管理不到位等食品安全問題68處，檢查人員現(xiàn)場(chǎng)要求立即整改并告知整改時(shí)限，其中1家學(xué)校食堂存在重大食品安全隱患，檢查人員責(zé)令立即停業(yè)整頓。
